Albóndigas en salsa
Calories: 711.35kcal
Servings 2 personas
Ingredientes
- 200 g carne de ternera
- 200 g carne de cerdo
- 3 diente ajo
- 2 cebolla pequeñas
- 2 huevo
- leche
- harina
- pan rallado
- perejil picado
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 3 tomate
- vino blanco
- orégano seco
- sal
- azúcar
- aceite de oliva
Instrucciones paso a paso
- Para preparar las albóndigas se hace un picadillo con las carnes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, el perejil picado, los 2 huevos, un chorrito de leche y pan rallado.
- Se envuelven en harina, se fríen y se reservan.
- En una sartén se prepara la salsa de cinco verduras sofriendo 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 zanahoria y 2 dientes de ajo.
- Antes de añadir los 3 tomates pelados y limpios de pepitas se incorpora una cucharada de harina, vino blanco, sal y, ya con los tomates, una pizca de azúcar.
- Se dejan cocer todas las verduras 15 minutos y después se trituran y se cuelan.
- En la salsa resultante, que se condimenta con orégano al gusto, se cuecen las albóndigas de 20 a 25 minutos.
- Se sirven acompañadas de patatas fritas o de macarrones cocidos.
Nutrición
Calorías: 711.35kcal | Carbohidratos: 22.83g | Proteínas: 46.04g | Grasa: 47.39g | Grasa saturada: 14.38g | Grasa trans: 0.01g | Colesterol: 319.18mg | Sodio: 2558.64mg | Potasio: 1479.46mg | Fibra: 5.08g | Azúcar: 11.91g | Vitamina A: 2665.2IU | Vitamina C: 45.45mg | Calcio: 143.27mg | Hierro: 4.05mg
