Arroz con berberechos y pollo
Calories: 462.77kcal
Servings 6 personas
Ingredientes
- 500 g berberecho
- 500 g arroz
- 500 g pollo
- 1 diente ajo
- 2 sobrecitos azafrán
- 1 l agua
- sal
- aceite de oliva
Instrucciones paso a paso
- Lavar los berberechos y dejarlos en remojo durante 1 hora en agua con sal gruesa (así sueltan las arenas que puedan tener). Después de 1 hora, escurrirlos y lavarlos de nuevo. Reservar.
- En un poco de aceite de oliva, dorar el ajo fileteado.
- A continuación, añadir el pollo troceado y sazonado con sal de ajo, y dorarlo.
- Mientras, calentar el litro de agua y añadirle el azafrán.
- Una vez dorado el pollo, incorporar el arroz y rehogarlo para que se cierre y quede suelto.
- Añadir los berberechos y mezclar.
- Después, añadir el agua caliente con el azafrán y salar.
- Dejar cocer, tapado, hasta que se evapore el agua completamente (20 minutos aprox)
- Añadir los guisantes, escurridos, tapar y dejar reposar 5 minutos.
Nutrición
Calorías: 462.77kcal | Carbohidratos: 67.4g | Proteínas: 15.1g | Grasa: 13.67g | Grasa saturada: 2.84g | Grasa trans: 0.04g | Colesterol: 30mg | Sodio: 40.77mg | Potasio: 174.08mg | Fibra: 1.09g | Azúcar: 0.1g | Vitamina A: 56.22IU | Vitamina C: 0.82mg | Calcio: 37.49mg | Hierro: 3.1mg
