Arroz con berberechos e polo
Calories: 462.77kcal
Servings 6 persoas
Ingredientes
- 500 g berberecho
- 500 g arroz
- 500 g polo
- 1 dente allo
- 2 sobres azafrán
- 1 l auga
- sal
- aceite de oliva
Instrucións paso a paso
- Lavar os berberechos e deixalos a remollo durante 1 hora en auga con sal groso (así soltan a area que poidan ter). Logo dunha hora, escoar e lavalos de novo. Reservar.
- Nun pouco de aceite de oliva, dourar o allo fileteado.
- A continuación, engadir o polo picado aderezado con sal de allo e douralo.
- Mentres, quentar o litro de auga e engadirlle os dous papeliños de azafrán.
- Unha vez dourado o polo, incorporar o arroz e refogalo para que peche e quede solto unha vez cocido.
- Engadir os berberechos e mesturar.
- A continuación, engadir a auga quente co azafrán e salgar.
- Cocer, tapado, ata que a auga se evapore completamente (uns 20 minutos)
- Engadir os chícharos, escoados, tapar e deixar repousar 5 minutos.
Nutrición
Calorías: 462.77kcal | Carbohidratos: 67.4g | Proteínas: 15.1g | Graxa: 13.67g | Graxa saturada: 2.84g | Graxa trans: 0.04g | Colesterol: 30mg | Sodio: 40.77mg | Potasio: 174.08mg | Fibra: 1.09g | Azucre: 0.1g | Vitamina A: 56.22IU | Vitamina C: 0.82mg | Calcio: 37.49mg | Ferro: 3.1mg
