Arroz con berberechos e polo

Name: Arroz con berberechos e polo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g berberecho; 500 g arroz; 500 g polo; 1 dente de allo; 2 sobreciños azafrán; 1 l auga; sal; aceite de oliva

Publicada orixinalmente en lareira.net por Marta o 16/06/2002

Ingredientes

Servings 6 persoas

500 g berberecho
500 g arroz
500 g polo
1 dente de allo
2 sobreciños azafrán
1 l auga
sal
aceite de oliva

Nutrición

Instrucións paso a paso

Lavar os berberechos e deixalos en remollo durante 1 hora con sal gordo (así soltan as areas que poidan ter). Logo dunha hora, escoar e lavalos de novo. Reservar.
Nun pouco de aceite de oliva, dourar o allo fileteado.
Logo, engadir o polo troceado e sazonado con sal de allo, e douralo.
Mentres, quentar o litro de auga e engadirlle os dous papeliños de azafrán.
Unha vez dourado o polo, incorporar o arroz e refogalo para que peche e quede solto unha vez cocido.
Engadir os berberechos e mesturar.
Botar a auga quente co azafrán e salgar.
Deixar cocer, tapado, ata que a auga se evapore totalmente (20 minutos aprox)
Engadir os chícharos, escoados, tapar e deixar repousar 5 minutos.

Arroz con berberechos e polo

Ingredientes

Servings 6 persoas

500 g berberecho
500 g arroz
500 g polo
1 dente de allo
2 sobreciños azafrán
1 l auga
sal
aceite de oliva

Instrucións paso a paso

Lavar os berberechos e deixalos en remollo durante 1 hora con sal gordo (así soltan as areas que poidan ter). Logo dunha hora, escoar e lavalos de novo. Reservar.
Nun pouco de aceite de oliva, dourar o allo fileteado.
Logo, engadir o polo troceado e sazonado con sal de allo, e douralo.
Mentres, quentar o litro de auga e engadirlle os dous papeliños de azafrán.
Unha vez dourado o polo, incorporar o arroz e refogalo para que peche e quede solto unha vez cocido.
Engadir os berberechos e mesturar.
Botar a auga quente co azafrán e salgar.
Deixar cocer, tapado, ata que a auga se evapore totalmente (20 minutos aprox)
Engadir os chícharos, escoados, tapar e deixar repousar 5 minutos.

Información nutricional

Arroz con berberechos e polo

Cantidade por ración

Calorías 551 Calorías da graxa 126

% valor diario*

Fat 14g22%

Graxa saturada 3g15%

Graxa poliinsaturada 3g

Graxa monoinsaturada 6g

Colesterol 111mg37%

Sodio 898mg37%

Potasio 574mg16%

Carbohidratos 69g23%

Fibra 2g8%

Azucre 0.1g0%

Proteínas 36g72%

Vitamina A 0.2IU0%

Vitamina C 0.3mg0%

Calcio 0.4mg0%

Ferro 0mg0%

* Porcentaxes diarias baseadas nunha dieta de 2000 calorías.