Publicada originalmente en lareira.net por Miguel, el 25/12/2001
Ingredientes
|
2 personas
|
Información nutricional
Arroz negro
Cantidad por ración
Calorías 747
Calorías de la grasa 162
% valor diario*
Grasa total 18g
28%
Grasas saturadas 3g
15%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 11g
Colesterol 149mg
50%
Sodio 848mg
35%
Potasio 928mg
27%
Carbohidratos totales 109g
36%
Fibra dietética 4g
16%
Azúcares 4g
Proteínas 35g
70%
Vitamina A
10%
Vitamina C
28%
Calcio
13%
Hierro
12%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
|
Información nutricional
Arroz negro
Cantidad por ración
Calorías 747
Calorías de la grasa 162
% valor diario*
Grasa total 18g
28%
Grasas saturadas 3g
15%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 11g
Colesterol 149mg
50%
Sodio 848mg
35%
Potasio 928mg
27%
Carbohidratos totales 109g
36%
Fibra dietética 4g
16%
Azúcares 4g
Proteínas 35g
70%
Vitamina A
10%
Vitamina C
28%
Calcio
13%
Hierro
12%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
|
Preparación
- Se pican las verduras y se rehogan en un poco de aceite de oliva.
- Cuando están blandas se añade el calamar, limpio y cortado, y se rehoga todo junto.
- Se agrega el arroz, que también se rehoga unos segundos y después se incorporan las dos cucharadas de salsa de tomate, el caldo de pescado, la tinta de calamar y el perejil picado.
- Se deja cocer, primero a fuego fuerte y después muy suave, y en 20 minutos tiene que estar listo.