Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 05/07/2003
Ingredientes
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2 personas
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Información nutricional
Bonito encebollado
Cantidad por ración
Calorías 278
Calorías de la grasa 72
% valor diario*
Grasa total 8g
12%
Grasas saturadas 1g
5%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 5g
Colesterol 68mg
23%
Sodio 641mg
27%
Potasio 767mg
22%
Carbohidratos totales 6g
2%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 3g
Proteínas 36g
72%
Vitamina C
9%
Calcio
4%
Hierro
8%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Bonito encebollado
Cantidad por ración
Calorías 278
Calorías de la grasa 72
% valor diario*
Grasa total 8g
12%
Grasas saturadas 1g
5%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 5g
Colesterol 68mg
23%
Sodio 641mg
27%
Potasio 767mg
22%
Carbohidratos totales 6g
2%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 3g
Proteínas 36g
72%
Vitamina C
9%
Calcio
4%
Hierro
8%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- En una tartera con aceite caliente se marca el bonito previamente sazonado. Se retira y se reserva.
- En ese mismo aceite, si es necesario se puede añadir un poco más, se dora la cebolla y a continuación se incorpora el vino blanco, removiendo para recoger bien la sustancia del bonito.
- En seguida se añade éste, dejando reducir la salsa hasta que la cebolla adquiera un tono caramelizado, dándole la vuelta al bonito a mitad de tiempo para que se haga por los dos lados.