Cortar las cigalas desde la cabeza hasta la cola por el lado de la tripa sin que lleguen a separarse las dos mitades.

Untarlas con el aceite y espolvorearlas con el perejil y el ajo muy picados.

Poner en la plancha caliente unos minutos (depende del tamaño de la cigala) y con la cáscara hacia arriba hasta que estén hechas.

Sazonar con sal gruesa