Publicada originalmente en lareira.net por Miguel, el 16/06/2002
Ingredientes
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Información nutricional
Ternera gallega guisada
Cantidad por ración
Calorías 381
Calorías de la grasa 135
% valor diario*
Grasa total 15g
23%
Grasas saturadas 4g
20%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 8g
Colesterol 91mg
30%
Sodio 314mg
13%
Potasio 1119mg
32%
Carbohidratos totales 31g
10%
Fibra dietética 6g
24%
Azúcares 12g
Proteínas 29g
58%
Vitamina A
178%
Vitamina C
19%
Calcio
3%
Hierro
3%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Ternera gallega guisada
Cantidad por ración
Calorías 381
Calorías de la grasa 135
% valor diario*
Grasa total 15g
23%
Grasas saturadas 4g
20%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 8g
Colesterol 91mg
30%
Sodio 314mg
13%
Potasio 1119mg
32%
Carbohidratos totales 31g
10%
Fibra dietética 6g
24%
Azúcares 12g
Proteínas 29g
58%
Vitamina A
178%
Vitamina C
19%
Calcio
3%
Hierro
3%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Se corta la carne en dados y se pone a dorar en aceite de oliva con la cebolla picada.
- Una vez dorada, se cubre de agua y se deja cocer a fuego lento hasta que empiece a estar tierna.
- Se le añaden entonces las zanahorias, cortadas en dados, y se dejan cocer con la carne.
- Cinco minutos después se agregan las patatas, cortadas un poco más grandes que las zanahorias, el tomate frito, orégano al gusto y una pizca de azafrán.
- Cuando las patatas y las zanahorias están tiernas se añaden los guisantes cocidos y el plato está listo para comer.