Cochinillo al horno
Calories: 542.01kcal
Servings 6 personas
Ingredientes
- 2,5 kg cochinillo (½ cochinillo)
- 6 diente ajo
- 1 kg patata
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso agua
- 1 cda perejil picado
Instrucciones paso a paso
- Precalentar el horno a 150-160º. Poner la rejilla del horno en una de las fuentes y cubrir el fondo con agua.
- Hacer un majado con los ajos, el perejil picado y mezclar con el vino.
- Untar bien el cochinillo con el majado por la parte interna y sazonarlo. Ponerlo en la fuente con la piel hacia arriba, cuidando que el agua no lo toque directamente porque si lo hace, quedará reblandecido.
- Hornear durante dos horas aproximadamente, cuidando de que no se quede seco el fondo. Un rato antes de retirarlo, subir el fuego para que se tueste la piel y quede crujiente.
- Pasar el cochinillo a una fuente para servir y la salsa que haya soltado a una cazuela.
- En la cazuela poner las patatas doradas (cortadas en cuadrados) y meter al horno unos 15 minutos aproximadamente.
- Servir el cochinillo acompañado de las patatas.
Nutrición
Calorías: 542.01kcal | Carbohidratos: 31.19g | Proteínas: 53.29g | Grasa: 18.32g | Grasa saturada: 6.33g | Colesterol: 170.29mg | Sodio: 208.02mg | Potasio: 1612.5mg | Fibra: 3.75g | Azúcar: 1.72g | Vitamina A: 75.01IU | Vitamina C: 36.69mg | Calcio: 66.72mg | Hierro: 4.6mg
