Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 12/07/2003
Ingredientes
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6 personas
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Información nutricional
Empanada de grelos y jamón
Cantidad por ración
Calorías 357
Calorías de la grasa 72
% valor diario*
Grasa total 8g
12%
Grasas saturadas 2g
10%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 5g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 1181mg
49%
Potasio 221mg
6%
Carbohidratos totales 52g
17%
Fibra dietética 3g
12%
Azúcares 1g
Proteínas 16g
32%
Vitamina A
0.3%
Vitamina C
1%
Calcio
3%
Hierro
18%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Empanada de grelos y jamón
Cantidad por ración
Calorías 357
Calorías de la grasa 72
% valor diario*
Grasa total 8g
12%
Grasas saturadas 2g
10%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 5g
Colesterol 25mg
8%
Sodio 1181mg
49%
Potasio 221mg
6%
Carbohidratos totales 52g
17%
Fibra dietética 3g
12%
Azúcares 1g
Proteínas 16g
32%
Vitamina A
0.3%
Vitamina C
1%
Calcio
3%
Hierro
18%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
Masa
- En un bol se mezclan la leche, el vino y el aceite de oliva y se le añade un poco de sal.
- Se va incorporando la harina hasta que la masa se despegue, momento en que se pasa a una superficie lisa y se continúa amasando hasta que no admita más harina. Debe quedar una masa suave y elástica.
Relleno
- Se doran los ajos en un poco de aceite de oliva y se incorporan los grelos bien escurridos y el jamón cortado en láminas no muy gruesas rehogándolos unos momentos. Se retiran los ajos, y se reserva el relleno escurrido.
Montaje
- La masa se divide en dos mitades, extendiendo una de ellas sobre una fuente de horno engrasada o cubierta con un papel para horno para que no se pegue.
- Se extiende el relleno sobre la masa.
- Se tapa con la otra mitad de la masa, también extendida, y se sella por los bordes haciendo un agujero en el centro a modo de chimenea.
- Se pinta con huevo batido y se hornea a 180ºC durante 35-40 minutos aproximadamente.