Publicada por Marta, 6 octubre, 2015
Yo hice la masa con la Thermomix pero las instrucciones de la receta explican cómo hacerla a mano para aquellos que no dispongan de un aparato similar.
Utilicé sólo una cebolla y un pimiento porque me gustan las empanadas más bien secas, pero se puede aumentar la cantidad al gusto de cada uno.
Ingredientes
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8 personas
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Información nutricional
Empanada de pollo
Cantidad por ración
Calorías 480
Calorías de la grasa 198
% valor diario*
Grasa total 22g
34%
Grasas saturadas 4g
20%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 13g
Colesterol 62mg
21%
Sodio 346mg
14%
Potasio 301mg
9%
Carbohidratos totales 50g
17%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 2g
Proteínas 19g
38%
Vitamina A
14%
Vitamina C
73%
Calcio
2%
Hierro
17%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Empanada de pollo
Cantidad por ración
Calorías 480
Calorías de la grasa 198
% valor diario*
Grasa total 22g
34%
Grasas saturadas 4g
20%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 13g
Colesterol 62mg
21%
Sodio 346mg
14%
Potasio 301mg
9%
Carbohidratos totales 50g
17%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 2g
Proteínas 19g
38%
Vitamina A
14%
Vitamina C
73%
Calcio
2%
Hierro
17%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
Relleno
- Primero haremos el relleno porque necesitaremos el aceite resultante para hacer la masa.
- En una sartén dorar los filetes de pollo adobados con sal de ajo. Retirar y reservar.
- En la misma sartén añadir más aceite y pochar la cebolla y el pimiento troceados hasta que estén blandos.
- Mientras, trocear los filetes y añadirles el pimiento y la cebolla escurridos del aceite, que se utilizará para la masa. Reservar este relleno y dejar enfriar.
Masa
- Deshacer la levadura en el agua que debe estar templada.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes líquidos y la sal.
- Ir incorporando la harina hasta formar una bola que se despegue de las paredes.
- Amasar en una superficie enharinada hasta que obtener una masa uniforme. Dejar reposar cinco minutos tapada con un paño.
Montaje
- Cortar la masa en dos mitades, una ligeramente más grande que la otra.
- Estirar la mitad más grande y ponerla sobre una bandeja de horno, procurando que sobre masa por los laterales. Es conveniente utilizar como base un papel de horno o una lámina tipo Silpat para evitar que la empanada se pegue. En este caso yo he utilizado un Silpat sobre el que he estirado la masa y después lo puse directamente sobre la bandeja.
- Extender el relleno sobre la base de la empanada.
- Estirar la otra mitad de la masa y cubrir la empanada. Sellar los bordes doblando la masa sobrante de los laterales de la base sobre la tapa.
- Hacer un agujero en el centro de la empanada a modo de chimenea y pintar con huevo batido toda la superficie.
- Hornear a 200ºC durante 30 minutos.
