Empanada de pollo

Publicada por Marta, 6 octubre, 2015

Empanada de pollo

Yo hice la masa con la Thermomix pero las instrucciones de la receta explican cómo hacerla a mano para aquellos que no dispongan de un aparato similar.

Utilicé sólo una cebolla y un pimiento porque me gustan las empanadas más bien secas, pero se puede aumentar la cantidad al gusto de cada uno.

Ingredientes

Masa
Relleno
8 personas
Recalcular cantidades
personas
Información nutricional
Empanada de pollo
Cantidad por ración
Calorías 480 Calorías de la grasa 198
% valor diario*
Grasa total 22g 34%
Grasas saturadas 4g 20%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 13g
Colesterol 62mg 21%
Sodio 346mg 14%
Potasio 301mg 9%
Carbohidratos totales 50g 17%
Fibra dietética 2g 8%
Azúcares 2g
Proteínas 19g 38%
Vitamina A 14%
Vitamina C 73%
Calcio 2%
Hierro 17%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes

Masa
Relleno
8 personas
Recalcular cantidades
personas
Información nutricional
Empanada de pollo
Cantidad por ración
Calorías 480 Calorías de la grasa 198
% valor diario*
Grasa total 22g 34%
Grasas saturadas 4g 20%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 13g
Colesterol 62mg 21%
Sodio 346mg 14%
Potasio 301mg 9%
Carbohidratos totales 50g 17%
Fibra dietética 2g 8%
Azúcares 2g
Proteínas 19g 38%
Vitamina A 14%
Vitamina C 73%
Calcio 2%
Hierro 17%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
Preparación
Relleno
  1. Primero haremos el relleno porque necesitaremos el aceite resultante para hacer la masa.
  2. En una sartén dorar los filetes de pollo adobados con sal de ajo. Retirar y reservar.
  3. En la misma sartén añadir más aceite y pochar la cebolla y el pimiento troceados hasta que estén blandos.
  4. Mientras, trocear los filetes y añadirles el pimiento y la cebolla escurridos del aceite, que se utilizará para la masa. Reservar este relleno y dejar enfriar.
Masa
  1. Deshacer la levadura en el agua que debe estar templada.
  2. En un bol, mezclar todos los ingredientes líquidos y la sal.
  3. Ir incorporando la harina hasta formar una bola que se despegue de las paredes.
  4. Amasar en una superficie enharinada hasta que obtener una masa uniforme. Dejar reposar cinco minutos tapada con un paño.
Montaje
  1. Cortar la masa en dos mitades, una ligeramente más grande que la otra.
  2. Estirar la mitad más grande y ponerla sobre una bandeja de horno, procurando que sobre masa por los laterales. Es conveniente utilizar como base un papel de horno o una lámina tipo Silpat para evitar que la empanada se pegue. En este caso yo he utilizado un Silpat sobre el que he estirado la masa y después lo puse directamente sobre la bandeja.
  3. Extender el relleno sobre la base de la empanada.
  4. Estirar la otra mitad de la masa y cubrir la empanada. Sellar los bordes doblando la masa sobrante de los laterales de la base sobre la tapa.
  5. Hacer un agujero en el centro de la empanada a modo de chimenea y pintar con huevo batido toda la superficie.
  6. Hornear a 200ºC durante 30 minutos.

Empanada de pollo

 

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