Menú
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Yo hice la masa con la Thermomix pero las instrucciones de la receta explican cómo hacerla a mano para aquellos que no dispongan de un aparato similar.
Utilicé sólo una cebolla y un pimiento porque me gustan las empanadas más bien secas, pero se puede aumentar la cantidad al gusto de cada uno.
Ingredientes
Raciones 8 personas
Masa
- 150 g agua
- 50 g vino blanco
- 100 g aceite de oliva de hacer el sofrito
- 500 g harina aproximadamente
- 20 g levadura de panadería
- sal
Relleno
- 500 g pollo en filetes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva
Nutrición
Calorías: 480kcal | Carbohidratos: 50g | Proteínas: 19g | Fat: 22g | Grasa saturada: 4g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 13g | Colesterol: 62mg | Sodio: 346mg | Potasio: 301mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamin A: 700IU | Vitamina C: 60.2mg | Calcio: 20mg | Hierro: 3.1mg
Instrucciones paso a paso
Relleno
- Primero haremos el relleno porque necesitaremos el aceite resultante para hacer la masa.
- En una sartén dorar los filetes de pollo adobados con sal de ajo. Retirar y reservar.
- En la misma sartén añadir más aceite y pochar la cebolla y el pimiento troceados hasta que estén blandos.
- Mientras, trocear los filetes y añadirles el pimiento y la cebolla escurridos del aceite, que se utilizará para la masa. Reservar este relleno y dejar enfriar.
Masa
- Deshacer la levadura en el agua que debe estar templada.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes líquidos y la sal.
- Ir incorporando la harina hasta formar una bola que se despegue de las paredes.
- Amasar en una superficie enharinada hasta que obtener una masa uniforme. Dejar reposar cinco minutos tapada con un paño.
Montaje
- Cortar la masa en dos mitades, una ligeramente más grande que la otra.
- Estirar la mitad más grande y ponerla sobre una bandeja de horno, procurando que sobre masa por los laterales. Es conveniente utilizar como base un papel de horno o una lámina tipo Silpat para evitar que la empanada se pegue. En este caso yo he utilizado un Silpat sobre el que he estirado la masa y después lo puse directamente sobre la bandeja.
- Extender el relleno sobre la base de la empanada.
- Estirar la otra mitad de la masa y cubrir la empanada. Sellar los bordes doblando la masa sobrante de los laterales de la base sobre la tapa.
- Hacer un agujero en el centro de la empanada a modo de chimenea y pintar con huevo batido toda la superficie.
- Hornear a 200ºC durante 30 minutos.
Yo hice la masa con la Thermomix pero las instrucciones de la receta explican cómo hacerla a mano para aquellos que no dispongan de un aparato similar.
Utilicé sólo una cebolla y un pimiento porque me gustan las empanadas más bien secas, pero se puede aumentar la cantidad al gusto de cada uno.
Ingredientes
Raciones 8 personas
Masa
- 150 g agua
- 50 g vino blanco
- 100 g aceite de oliva de hacer el sofrito
- 500 g harina aproximadamente
- 20 g levadura de panadería
- sal
Relleno
- 500 g pollo en filetes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva
Instrucciones paso a paso
Relleno
- Primero haremos el relleno porque necesitaremos el aceite resultante para hacer la masa.
- En una sartén dorar los filetes de pollo adobados con sal de ajo. Retirar y reservar.
- En la misma sartén añadir más aceite y pochar la cebolla y el pimiento troceados hasta que estén blandos.
- Mientras, trocear los filetes y añadirles el pimiento y la cebolla escurridos del aceite, que se utilizará para la masa. Reservar este relleno y dejar enfriar.
Masa
- Deshacer la levadura en el agua que debe estar templada.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes líquidos y la sal.
- Ir incorporando la harina hasta formar una bola que se despegue de las paredes.
- Amasar en una superficie enharinada hasta que obtener una masa uniforme. Dejar reposar cinco minutos tapada con un paño.
Montaje
- Cortar la masa en dos mitades, una ligeramente más grande que la otra.
- Estirar la mitad más grande y ponerla sobre una bandeja de horno, procurando que sobre masa por los laterales. Es conveniente utilizar como base un papel de horno o una lámina tipo Silpat para evitar que la empanada se pegue. En este caso yo he utilizado un Silpat sobre el que he estirado la masa y después lo puse directamente sobre la bandeja.
- Extender el relleno sobre la base de la empanada.
- Estirar la otra mitad de la masa y cubrir la empanada. Sellar los bordes doblando la masa sobrante de los laterales de la base sobre la tapa.
- Hacer un agujero en el centro de la empanada a modo de chimenea y pintar con huevo batido toda la superficie.
- Hornear a 200ºC durante 30 minutos.
Información nutricional
Empanada de pollo
Cantidad por ración
Calorías 480
Calorías de la grasa 198
% valor diario*
Fat 22g34%
Grasa saturada 4g20%
Grasa poliinsaturada 3g
Grasa monoinsaturada 13g
Colesterol 62mg21%
Sodio 346mg14%
Potasio 301mg9%
Carbohidratos 50g17%
Fibra 2g8%
Azúcar 2g2%
Proteínas 19g38%
Vitamin A 700IU14%
Vitamina C 60.2mg73%
Calcio 20mg2%
Hierro 3.1mg17%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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