Leche frita

Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 17/10/2003

Leche frita

Ingredientes
4 personas
Recalcular cantidades
personas
Información nutricional
Leche frita
Cantidad por ración
Calorías 388 Calorías de la grasa 126
% valor diario*
Grasa total 14g 22%
Grasas saturadas 4g 20%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 7g
Colesterol 158mg 53%
Sodio 72mg 3%
Potasio 235mg 7%
Carbohidratos totales 56g 19%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares 37g
Proteínas 9g 18%
Vitamina A 5%
Vitamina C 0.4%
Calcio 17%
Hierro 11%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes
4 personas
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Información nutricional
Leche frita
Cantidad por ración
Calorías 388 Calorías de la grasa 126
% valor diario*
Grasa total 14g 22%
Grasas saturadas 4g 20%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 7g
Colesterol 158mg 53%
Sodio 72mg 3%
Potasio 235mg 7%
Carbohidratos totales 56g 19%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares 37g
Proteínas 9g 18%
Vitamina A 5%
Vitamina C 0.4%
Calcio 17%
Hierro 11%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
Preparación
  1. En un cazo, poner a calentar la leche con la rama de canela hasta que hierva.
  2. En otro recipiente mezclar el azúcar con la harina y las 2 yemas.
  3. Cuando la leche rompa a hervir, echarla sobre esta mezcla, despacio y removiendo.
  4. Poner de nuevo al fuego lento y dejar que cueza, sin dejar de remover, hasta que espese. Verter la pasta en una fuente rectangular un poco honda y dejar enfríar.
  5. Una vez fría y cuajada la pasta, cortar en trozos de forma rectangular, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos en abundante aceite caliente.
  6. Servir espolvoreados con azúcar y canela.

 

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