Leche frita

Publicada originalmente en lareira.net por Marta el 17/10/2003

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • ½ l leche
  • 120 g azúcar
  • 80 g harina
  • 2 yema de huevo
  • 1 rama canela
  • harina para rebozar
  • huevo para rebozar
  • aceite de oliva para freír

Nutrición

Calorías: 388kcal | Carbohidratos: 56g | Proteínas: 9g | Fat: 14g | Grasa saturada: 4g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 7g | Colesterol: 158mg | Sodio: 72mg | Potasio: 235mg | Fibra: 1g | Azúcar: 37g | Vitamin A: 250IU | Vitamina C: 0.3mg | Calcio: 170mg | Hierro: 2mg

Instrucciones paso a paso

  • En un cazo, poner a calentar la leche con la rama de canela hasta que hierva.
  • En otro recipiente mezclar el azúcar con la harina y las 2 yemas.
  • Cuando la leche rompa a hervir, echarla sobre esta mezcla, despacio y removiendo.
  • Poner de nuevo al fuego lento y dejar que cueza, sin dejar de remover, hasta que espese. Verter la pasta en una fuente rectangular un poco honda y dejar enfríar.
  • Una vez fría y cuajada la pasta, cortar en trozos de forma rectangular, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos en abundante aceite caliente.
  • Servir espolvoreados con azúcar y canela.
Leche frita

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • ½ l leche
  • 120 g azúcar
  • 80 g harina
  • 2 yema de huevo
  • 1 rama canela
  • harina para rebozar
  • huevo para rebozar
  • aceite de oliva para freír

Instrucciones paso a paso

  • En un cazo, poner a calentar la leche con la rama de canela hasta que hierva.
  • En otro recipiente mezclar el azúcar con la harina y las 2 yemas.
  • Cuando la leche rompa a hervir, echarla sobre esta mezcla, despacio y removiendo.
  • Poner de nuevo al fuego lento y dejar que cueza, sin dejar de remover, hasta que espese. Verter la pasta en una fuente rectangular un poco honda y dejar enfríar.
  • Una vez fría y cuajada la pasta, cortar en trozos de forma rectangular, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos en abundante aceite caliente.
  • Servir espolvoreados con azúcar y canela.
Información nutricional
Leche frita
Cantidad por ración
Calorías 388 Calorías de la grasa 126
% valor diario*
Fat 14g22%
Grasa saturada 4g20%
Grasa poliinsaturada 2g
Grasa monoinsaturada 7g
Colesterol 158mg53%
Sodio 72mg3%
Potasio 235mg7%
Carbohidratos 56g19%
Fibra 1g4%
Azúcar 37g41%
Proteínas 9g18%
Vitamin A 250IU5%
Vitamina C 0.3mg0%
Calcio 170mg17%
Hierro 2mg11%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.