Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 25/12/2001
Ingredientes
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4 personas
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Información nutricional
Lengua con tomate
Cantidad por ración
Calorías 476
Calorías de la grasa 261
% valor diario*
Grasa total 29g
45%
Grasas saturadas 8g
40%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 16g
Colesterol 112mg
37%
Sodio 831mg
35%
Potasio 1128mg
32%
Carbohidratos totales 17g
6%
Fibra dietética 4g
16%
Azúcares 9g
Proteínas 35g
70%
Vitamina A
43%
Vitamina C
61%
Calcio
4%
Hierro
7%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Lengua con tomate
Cantidad por ración
Calorías 476
Calorías de la grasa 261
% valor diario*
Grasa total 29g
45%
Grasas saturadas 8g
40%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 16g
Colesterol 112mg
37%
Sodio 831mg
35%
Potasio 1128mg
32%
Carbohidratos totales 17g
6%
Fibra dietética 4g
16%
Azúcares 9g
Proteínas 35g
70%
Vitamina A
43%
Vitamina C
61%
Calcio
4%
Hierro
7%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Se limpia bien la lengua y se trocea en rodajas.
- En una pota se pone el aceite a calentar y en él se doran los ajos fileteados y las cebollas picadas.
- A continuación se añaden los tomates cortados en daditos muy pequeños, el azafrán y la hoja de laurel.
- Se sala.
- Cuando el tomate empiece a deshacerse se incorpora la lengua en rodajas, el vino y el caldo.
- Se salpimenta y se deja cocer hasta que la lengua esté tierna.
- Puede acompañarse de patatas guisadas en la misma salsa o patatas fritas.