Lengua con tomate

Publicada originalmente en lareira.net por Marta el 25/12/2001

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 600 g lengua de ternera
  • 5 diente de ajo
  • 2 hoja laurel
  • 1 sobre azafrán
  • 3 cebolla pequeñas
  • 1 kg tomate
  • 1 vaso vino blanco
  • 2 vasos caldo de carne
  • 1/2 vaso aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Nutrición

Calorías: 476kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 35g | Fat: 29g | Grasa saturada: 8g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 16g | Colesterol: 112mg | Sodio: 831mg | Potasio: 1128mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamin A: 2150IU | Vitamina C: 50.3mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1.3mg

Instrucciones paso a paso

  • Se limpia bien la lengua y se trocea en rodajas.
  • En una pota se pone el aceite a calentar y en él se doran los ajos fileteados y las cebollas picadas.
  • A continuación se añaden los tomates cortados en daditos muy pequeños, el azafrán y la hoja de laurel.
  • Se sala.
  • Cuando el tomate empiece a deshacerse se incorpora la lengua en rodajas, el vino y el caldo.
  • Se salpimenta y se deja cocer hasta que la lengua esté tierna.
  • Puede acompañarse de patatas guisadas en la misma salsa o patatas fritas.
Lengua con tomate

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 600 g lengua de ternera
  • 5 diente de ajo
  • 2 hoja laurel
  • 1 sobre azafrán
  • 3 cebolla pequeñas
  • 1 kg tomate
  • 1 vaso vino blanco
  • 2 vasos caldo de carne
  • 1/2 vaso aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Instrucciones paso a paso

  • Se limpia bien la lengua y se trocea en rodajas.
  • En una pota se pone el aceite a calentar y en él se doran los ajos fileteados y las cebollas picadas.
  • A continuación se añaden los tomates cortados en daditos muy pequeños, el azafrán y la hoja de laurel.
  • Se sala.
  • Cuando el tomate empiece a deshacerse se incorpora la lengua en rodajas, el vino y el caldo.
  • Se salpimenta y se deja cocer hasta que la lengua esté tierna.
  • Puede acompañarse de patatas guisadas en la misma salsa o patatas fritas.
Información nutricional
Lengua con tomate
Cantidad por ración
Calorías 476 Calorías de la grasa 261
% valor diario*
Fat 29g45%
Grasa saturada 8g40%
Grasa poliinsaturada 3g
Grasa monoinsaturada 16g
Colesterol 112mg37%
Sodio 831mg35%
Potasio 1128mg32%
Carbohidratos 17g6%
Fibra 4g16%
Azúcar 9g10%
Proteínas 35g70%
Vitamin A 2150IU43%
Vitamina C 50.3mg61%
Calcio 40mg4%
Hierro 1.3mg7%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.