Publicada originalmente en lareira.net por Miguel, el 25/12/2001
Ingredientes
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2 personas
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Información nutricional
Lomos de dorada al horno con patatas panadera
Cantidad por ración
Calorías 788
Calorías de la grasa 432
% valor diario*
Grasa total 48g
74%
Grasas saturadas 9g
45%
Grasas poliinsaturadas 8g
Grasas monoinsaturadas 18g
Colesterol 188mg
63%
Sodio 1269mg
53%
Potasio 1870mg
53%
Carbohidratos totales 49g
16%
Fibra dietética 5g
20%
Azúcares 11g
Proteínas 41g
82%
Vitamina A
112%
Vitamina C
195%
Calcio
3%
Hierro
5%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Lomos de dorada al horno con patatas panadera
Cantidad por ración
Calorías 788
Calorías de la grasa 432
% valor diario*
Grasa total 48g
74%
Grasas saturadas 9g
45%
Grasas poliinsaturadas 8g
Grasas monoinsaturadas 18g
Colesterol 188mg
63%
Sodio 1269mg
53%
Potasio 1870mg
53%
Carbohidratos totales 49g
16%
Fibra dietética 5g
20%
Azúcares 11g
Proteínas 41g
82%
Vitamina A
112%
Vitamina C
195%
Calcio
3%
Hierro
5%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Se limpian y filetean las doradas, y con las espinas, las pieles y las cabezas se prepara un caldo de pescado añadiéndole una cebolla, una zanahoria y unos granos de pimienta.
- Mientras, se cortan las patatas en rodajas y se fríen, dejándolas a medio hacer, y se colocan en una fuente de horno.
- Se cortan las verduras en juliana y se rehogan a fuego lento; cuando estén listas, se colocan sobre las patatas.
- Se cubren las patatas y las verduras con el caldo de pescado y sobre ellas se colocan los lomos de dorada sazonados y aliñados con aceite de oliva y zumo de limón.
- Se hornea durante 20 minutos a 200º.