Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 25/12/2001
Ingredientes
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4 personas
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Información nutricional
Mejillones en vinagreta
Cantidad por ración
Calorías 295
Calorías de la grasa 135
% valor diario*
Grasa total 15g
23%
Grasas saturadas 3g
15%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 8g
Colesterol 315mg
105%
Sodio 1324mg
55%
Potasio 867mg
25%
Carbohidratos totales 14g
5%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 3g
Proteínas 26g
52%
Vitamina A
31%
Vitamina C
117%
Calcio
1%
Hierro
3%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Mejillones en vinagreta
Cantidad por ración
Calorías 295
Calorías de la grasa 135
% valor diario*
Grasa total 15g
23%
Grasas saturadas 3g
15%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 8g
Colesterol 315mg
105%
Sodio 1324mg
55%
Potasio 867mg
25%
Carbohidratos totales 14g
5%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 3g
Proteínas 26g
52%
Vitamina A
31%
Vitamina C
117%
Calcio
1%
Hierro
3%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Se limpian bien los mejillones sacándoles las barbas raspándolos con un cuchillo y a continuación se lavan, durante poco tiempo, sumergiéndolos en agua con un poco de sal y removiéndolos bien.
- Se abren en un poco de agua hirviendo y se les retira una de las conchas.
- Se prepara la salsa mezclando dos partes de aceite por una de vinagre, 1 cucharadita de pimentón dulce, y los pimientos y la cebolla todo picado muy fino.
- Se mezcla todo muy bien y se cubren los mejillones en su concha con esta salsa.