Mejillones en vinagreta

Publicada originalmente en lareira.net por Marta el 25/12/2001

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 1 kg mejillón
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Nutrición

Calorías: 295kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 26g | Fat: 15g | Grasa saturada: 3g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 8g | Colesterol: 315mg | Sodio: 1324mg | Potasio: 867mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamin A: 1550IU | Vitamina C: 96.5mg | Calcio: 10mg | Hierro: 0.5mg

Instrucciones paso a paso

  • Se limpian bien los mejillones sacándoles las barbas raspándolos con un cuchillo y a continuación se lavan, durante poco tiempo, sumergiéndolos en agua con un poco de sal y removiéndolos bien.
  • Se abren en un poco de agua hirviendo y se les retira una de las conchas.
  • Se prepara la salsa mezclando dos partes de aceite por una de vinagre, 1 cucharadita de pimentón dulce, y los pimientos y la cebolla todo picado muy fino.
  • Se mezcla todo muy bien y se cubren los mejillones en su concha con esta salsa.
Mejillones en vinagreta

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 1 kg mejillón
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Instrucciones paso a paso

  • Se limpian bien los mejillones sacándoles las barbas raspándolos con un cuchillo y a continuación se lavan, durante poco tiempo, sumergiéndolos en agua con un poco de sal y removiéndolos bien.
  • Se abren en un poco de agua hirviendo y se les retira una de las conchas.
  • Se prepara la salsa mezclando dos partes de aceite por una de vinagre, 1 cucharadita de pimentón dulce, y los pimientos y la cebolla todo picado muy fino.
  • Se mezcla todo muy bien y se cubren los mejillones en su concha con esta salsa.
Información nutricional
Mejillones en vinagreta
Cantidad por ración
Calorías 295 Calorías de la grasa 135
% valor diario*
Fat 15g23%
Grasa saturada 3g15%
Grasa poliinsaturada 3g
Grasa monoinsaturada 8g
Colesterol 315mg105%
Sodio 1324mg55%
Potasio 867mg25%
Carbohidratos 14g5%
Fibra 2g8%
Azúcar 3g3%
Proteínas 26g52%
Vitamin A 1550IU31%
Vitamina C 96.5mg117%
Calcio 10mg1%
Hierro 0.5mg3%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.