Mejillones estilo vieira
Calories: 178.05kcal
Servings 2 personas
Ingredientes
- 500 g mejillón
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate grande
- 30 g jamón serrano cortado en taquitos muy pequeños
- 1 chorrito vino blanco
- 1 chorrito brandy
- 1 chorrito caldo de abrir los mejillones
Instrucciones paso a paso
- Limpiar los mejillones, abrirlos y retirar una de las conchas, y disponer en una fuente de horno.
- Se puede guardar un poco de caldo, colado, para añadir a la salsa.
- En una sartén con un fondo de aceite, rehogar la cebolla picada muy fina, prácticamente triturada, sazonar y hacerla muy lentamente para que no se queme pero que quede bien hechita.
- Añadir el tomate triturado o picado muy menudo, sin piel ni pepitas, y sazonar.
- Cuando falten unos minutos para que esté hecho, añadir el vino, el coñac y el chorrito de caldo de abrir los mejillones (esto es optativo porque puede darle un sabor demasiado fuerte).
- Dejar reducir hasta que quede un poco espesa la salsa y, entonces, añadir el jamón muy picado. El jamón se añade al final para que no sale demasiado la salsa.
- Poner un poco de salsa encima de los mejillones y gratinar en el horno unos minutos
- Se puede echar un poco de pan rallado por encima y gratinar hasta que esté tostado, dependiendo de lo espesa o suelta que resulte la salsa.
Nutrición
Calorías: 178.05kcal | Carbohidratos: 11.53g | Proteínas: 19.59g | Grasa: 5.59g | Grasa saturada: 1.48g | Colesterol: 45mg | Sodio: 548.68mg | Potasio: 718.03mg | Fibra: 1.69g | Azúcar: 3.88g | Vitamina A: 962.73IU | Vitamina C: 25.25mg | Calcio: 51.4mg | Hierro: 5.49mg
