Pollo asado al coñac con frutas secas

Name: Pollo asado al coñac con frutas secas
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1750 g pollo; 80 g coñac; 100 g orejón; 100 g ciruela pasa; 100 g dátil; 1 cdta tomillo; 1 cdta orégano; 1 cdta pimienta; 1 cda sal de ajo; 1 cda manteca de cerdo; 1 chupito vino blanco; romero

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Publicada por Marta el 30/12/17

Receta de pollo asado al coñac y acompañado de frutas secas (orejones, ciruelas pasas y dátiles). Muy rica y sencilla

Ingredientes

Raciones 6 personas

1750 g pollo
80 g coñac
100 g orejón
100 g ciruela pasa
100 g dátil
1 cdta tomillo
1 cdta orégano
1 cdta pimienta
1 cda sal de ajo
1 cda manteca de cerdo
1 chupito vino blanco
romero

Nutrición

Instrucciones paso a paso

Precalentar el horno a 190ºC
Con ayuda de una jeringa, inyectar el pollo con coñac por todas partes. Sobrará coñac.
Adobar con sal de ajo, tomillo, orégano y pimienta, sin olvidar el interior del pollo.
Untar la superficie del pollo con manteca de cerdo que aportará sabor y la grasa necesaria.
Regar con el resto del coñac.
Hornear durante 1 hora y cuarto aproximadamente.
A los 40 minutos, incorporar las frutas secas: ciruelas pasas, dátiles y orejones (se pueden introducir algunas dentro del pollo)
Tapar con papel de aluminio para que no se quemen ni el pollo ni las frutas.
Después de hornear otros 20 minutos, retirar el papel de aluminio y continuar el asado otros 15 o 20 minutos hasta que la piel esté dorada.
Si es necesario, poner el gratinador pero, en ese caso, hay que retirar las frutas para que no se quemen.
Una vez fuera del horno, retirar el pollo y, sobre el fuego, añadir un chupito de vino blanco para desglasar la fuente.
Echar los jugos en una sartén y dejar reducir para ligar la salsa.
Presentar el pollo en una fuente junto con las frutas y la salsa en una salsera.

Pollo asado al coñac con frutas secas

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Receta de pollo asado al coñac y acompañado de frutas secas (orejones, ciruelas pasas y dátiles). Muy rica y sencilla

Ingredientes

Raciones 6 personas

1750 g pollo
80 g coñac
100 g orejón
100 g ciruela pasa
100 g dátil
1 cdta tomillo
1 cdta orégano
1 cdta pimienta
1 cda sal de ajo
1 cda manteca de cerdo
1 chupito vino blanco
romero

Instrucciones paso a paso

Precalentar el horno a 190ºC
Con ayuda de una jeringa, inyectar el pollo con coñac por todas partes. Sobrará coñac.
Adobar con sal de ajo, tomillo, orégano y pimienta, sin olvidar el interior del pollo.
Untar la superficie del pollo con manteca de cerdo que aportará sabor y la grasa necesaria.
Regar con el resto del coñac.
Hornear durante 1 hora y cuarto aproximadamente.
A los 40 minutos, incorporar las frutas secas: ciruelas pasas, dátiles y orejones (se pueden introducir algunas dentro del pollo)
Tapar con papel de aluminio para que no se quemen ni el pollo ni las frutas.
Después de hornear otros 20 minutos, retirar el papel de aluminio y continuar el asado otros 15 o 20 minutos hasta que la piel esté dorada.
Si es necesario, poner el gratinador pero, en ese caso, hay que retirar las frutas para que no se quemen.
Una vez fuera del horno, retirar el pollo y, sobre el fuego, añadir un chupito de vino blanco para desglasar la fuente.
Echar los jugos en una sartén y dejar reducir para ligar la salsa.
Presentar el pollo en una fuente junto con las frutas y la salsa en una salsera.

Información nutricional

Pollo asado al coñac con frutas secas

Cantidad por ración

Calorías 675 Calorías de la grasa 270

% valor diario*

Fat 30g46%

Grasa saturada 8g40%

Grasa poliinsaturada 7g

Grasa monoinsaturada 10g

Colesterol 291mg97%

Sodio 246mg10%

Potasio 1211mg35%

Carbohidratos 35g12%

Fibra 4g16%

Azúcar 26g29%

Proteínas 59g118%

Vitamin A 750IU15%

Vitamina C 0.8mg1%

Calcio 40mg4%

Hierro 1.3mg7%

* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.