Centolla

Name: Centolla
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 2 centolla (medianas); sal gorda; 2 hojas laurel

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Publicada por Marta el 22/12/17

En esta receta explicamos cómo se cuece una centolla y cómo se abre y se limpia para servirla lista para comer.

Ingredientes

Raciones 4 personas

2 centolla medianas
sal gorda
2 hojas laurel

Nutrición

Instrucciones paso a paso

En una pota se pone abundante agua con sal gorda y laurel.
Si están vivas, las centollas deben incorporarse mientras el agua está fría para que no suelten las patas. Si están muertas, hay que echarlas en el agua hirviendo y empezar a contar el tiempo cuando rompe de nuevo el hervor.
Cuando el agua comience a hervir se dejan cocer de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño).
Se escurren y se sirven frías, troceadas y con el caldo en el caparazón.

Centolla

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En esta receta explicamos cómo se cuece una centolla y cómo se abre y se limpia para servirla lista para comer.

Ingredientes

Raciones 4 personas

2 centolla medianas
sal gorda
2 hojas laurel

Instrucciones paso a paso

En una pota se pone abundante agua con sal gorda y laurel.
Si están vivas, las centollas deben incorporarse mientras el agua está fría para que no suelten las patas. Si están muertas, hay que echarlas en el agua hirviendo y empezar a contar el tiempo cuando rompe de nuevo el hervor.
Cuando el agua comience a hervir se dejan cocer de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño).
Se escurren y se sirven frías, troceadas y con el caldo en el caparazón.

Información nutricional

Centolla

Cantidad por ración

Calorías 477 Calorías de la grasa 180

% valor diario*

Fat 20g31%

Grasa saturada 3g15%

Grasa poliinsaturada 8g

Grasa monoinsaturada 5g

Colesterol 375mg125%

Sodio 3035mg126%

Potasio 1014mg29%

Carbohidratos 0.1g0%

Fibra 0.03g0%

Proteínas 75g150%

Vitamin A 10IU0%

Vitamina C 0.1mg0%

Calcio 2mg0%

Hierro 0.1mg1%

* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.