Centolla
Calories: 164.06kcal
En esta receta explicamos cómo se cuece una centolla y cómo se abre y se limpia para servirla lista para comer.
Servings 4 personas
Ingredientes
- 2 centolla medianas
- sal gorda al gusto
- 2 hoja laurel
Instrucciones paso a paso
- En una pota se pone abundante agua con sal gorda y laurel.
- Si están vivas, las centollas deben incorporarse mientras el agua está fría para que no suelten las patas. Si están muertas, hay que echarlas en el agua hirviendo y empezar a contar el tiempo cuando rompe de nuevo el hervor.
- Cuando el agua comience a hervir se dejan cocer de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño).
- Se escurren y se sirven frías, troceadas y con el caldo en el caparazón.
Nutrición
Calorías: 164.06kcal | Carbohidratos: 0.4g | Proteínas: 0.04g | Grasa: 0.04g | Grasa saturada: 0.01g | Colesterol: 97.5mg | Sodio: 7171.55mg | Potasio: 434.08mg | Fibra: 0.16g | Azúcar: 0.03g | Vitamina A: 67.17IU | Vitamina C: 0.23mg | Calcio: 74.74mg | Hierro: 0.28mg
