Centolla

Publicada por Marta el 22/12/17

En esta receta explicamos cómo se cuece una centolla y cómo se abre y se limpia para servirla lista para comer.

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 2 centolla medianas
  • sal gorda
  • 2 hojas laurel

Nutrición

Calorías: 477kcal | Carbohidratos: 0.1g | Proteínas: 75g | Fat: 20g | Grasa saturada: 3g | Grasa poliinsaturada: 8g | Grasa monoinsaturada: 5g | Colesterol: 375mg | Sodio: 3035mg | Potasio: 1014mg | Fibra: 0.03g | Vitamin A: 10IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 2mg | Hierro: 0.1mg

Instrucciones paso a paso

  • En una pota se pone abundante agua con sal gorda y laurel.
  • Si están vivas, las centollas deben incorporarse mientras el agua está fría para que no suelten las patas. Si están muertas, hay que echarlas en el agua hirviendo y empezar a contar el tiempo cuando rompe de nuevo el hervor.
  • Cuando el agua comience a hervir se dejan cocer de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño).
  • Se escurren y se sirven frías, troceadas y con el caldo en el caparazón.
Centolla
Centolla

En esta receta explicamos cómo se cuece una centolla y cómo se abre y se limpia para servirla lista para comer.

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 2 centolla medianas
  • sal gorda
  • 2 hojas laurel

Instrucciones paso a paso

  • En una pota se pone abundante agua con sal gorda y laurel.
  • Si están vivas, las centollas deben incorporarse mientras el agua está fría para que no suelten las patas. Si están muertas, hay que echarlas en el agua hirviendo y empezar a contar el tiempo cuando rompe de nuevo el hervor.
  • Cuando el agua comience a hervir se dejan cocer de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño).
  • Se escurren y se sirven frías, troceadas y con el caldo en el caparazón.
Centolla
Información nutricional
Centolla
Cantidad por ración
Calorías 477 Calorías de la grasa 180
% valor diario*
Fat 20g31%
Grasa saturada 3g15%
Grasa poliinsaturada 8g
Grasa monoinsaturada 5g
Colesterol 375mg125%
Sodio 3035mg126%
Potasio 1014mg29%
Carbohidratos 0.1g0%
Fibra 0.03g0%
Proteínas 75g150%
Vitamin A 10IU0%
Vitamina C 0.1mg0%
Calcio 2mg0%
Hierro 0.1mg1%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.