Roscón de Reyes
Calories: 319.9kcal
Servings 10 personas
Ingredientes
- 500 g harina de fuerza
- 25 g levadura de panadería
- 80 g azúcar
- 200 ml leche tibia
- 2 huevo
- 1 cda agua de azahar
- 1 ralladura limón
- 100 g mantequilla
- fruta escarchada
- almendra fileteada
- 2 cda azúcar humedecido
Instrucciones paso a paso
- Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro.
- Templar la leche y disolver en ella la levadura.
- Añadir el azúcar a la harina y la leche con la levadura. Mezclar un poco.
- A continuación añadir, en este orden y mezclando al mismo tiempo: los huevos, el agua de azahar y la ralladura de limón.
- Continuar mezclando hasta que la harina esté casi completamente incorporada.
- Añadir la mantequilla en trozos y amasar hasta obtener una masa uniforme.
- Formar una bola y dejarla reposar, tapada, hasta que doble su volumen.
- Volver a amasar, sólo para sacar el aire, formar el roscón y ponerlo sobre una fuente de horno.
- Pintar con huevo batido y dejar reposar en un sitio templado (puede ser el horno a 40º-50ºc) hasta que vuelva a duplicar su volumen.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Volver a pintar con huevo batido y decorar con frutas escarchadas, almendra fileteada y azúcar humedecido.
- Hornear a 200ºC durante 20 minutos.
Nutrición
Calorías: 319.9kcal | Carbohidratos: 48.16g | Proteínas: 8.02g | Grasa: 10.48g | Grasa saturada: 5.91g | Grasa trans: 0.33g | Colesterol: 56.24mg | Sodio: 94.36mg | Potasio: 106.34mg | Fibra: 1.41g | Azúcar: 11.59g | Vitamina A: 330.87IU | Vitamina C: 0.13mg | Calcio: 38.14mg | Hierro: 0.7mg
