Receta del Roscón de Reyes, tradicional el día 6 de enero.
Ingredientes
Raciones 10 personas
- 500 g harina de fuerza
- 25 g levadura de panadería
- 80 g azúcar
- 200 ml leche tibia
- 2 huevo
- 1 cda agua de azahar
- 1 ralladura de limón
- 100 g mantequilla
- fruta escarchada
- almendra fileteada
- 2 cdas azúcar humedecido
Nutrición
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 45g | Proteínas: 9g | Fat: 11g | Grasa saturada: 6g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Colesterol: 66mg | Sodio: 26mg | Potasio: 247mg | Fibra: 6g | Azúcar: 9g | Vitamin A: 250IU | Calcio: 40mg | Hierro: 2.2mg
Instrucciones paso a paso
- Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro.
- Templar la leche y disolver en ella la levadura.
- Añadir el azúcar a la harina y la leche con la levadura. Mezclar un poco.
- A continuación añadir, en este orden y mezclando al mismo tiempo: los huevos, el agua de azahar y la ralladura de limón.
- Continuar mezclando hasta que la harina esté casi completamente incorporada.
- Añadir la mantequilla en trozos y amasar hasta obtener una masa uniforme.
- Formar una bola y dejarla reposar, tapada, hasta que doble su volumen.
- Volver a amasar, sólo para sacar el aire, formar el roscón y ponerlo sobre una fuente de horno.
- Pintar con huevo batido y dejar reposar en un sitio templado (puede ser el horno a 40º-50ºc) hasta que vuelva a duplicar su volumen.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Volver a pintar con huevo batido y decorar con frutas escarchadas, almendra fileteada y azúcar humedecido.
- Hornear a 200ºC durante 20 minutos.
Receta del Roscón de Reyes, tradicional el día 6 de enero.
Ingredientes
Raciones 10 personas
- 500 g harina de fuerza
- 25 g levadura de panadería
- 80 g azúcar
- 200 ml leche tibia
- 2 huevo
- 1 cda agua de azahar
- 1 ralladura de limón
- 100 g mantequilla
- fruta escarchada
- almendra fileteada
- 2 cdas azúcar humedecido
Instrucciones paso a paso
- Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro.
- Templar la leche y disolver en ella la levadura.
- Añadir el azúcar a la harina y la leche con la levadura. Mezclar un poco.
- A continuación añadir, en este orden y mezclando al mismo tiempo: los huevos, el agua de azahar y la ralladura de limón.
- Continuar mezclando hasta que la harina esté casi completamente incorporada.
- Añadir la mantequilla en trozos y amasar hasta obtener una masa uniforme.
- Formar una bola y dejarla reposar, tapada, hasta que doble su volumen.
- Volver a amasar, sólo para sacar el aire, formar el roscón y ponerlo sobre una fuente de horno.
- Pintar con huevo batido y dejar reposar en un sitio templado (puede ser el horno a 40º-50ºc) hasta que vuelva a duplicar su volumen.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Volver a pintar con huevo batido y decorar con frutas escarchadas, almendra fileteada y azúcar humedecido.
- Hornear a 200ºC durante 20 minutos.
Información nutricional
Roscón de Reyes
Cantidad por ración
Calorías 300
Calorías de la grasa 99
% valor diario*
Fat 11g17%
Grasa saturada 6g30%
Grasa poliinsaturada 1g
Grasa monoinsaturada 3g
Colesterol 66mg22%
Sodio 26mg1%
Potasio 247mg7%
Carbohidratos 45g15%
Fibra 6g24%
Azúcar 9g10%
Proteínas 9g18%
Vitamin A 250IU5%
Calcio 40mg4%
Hierro 2.2mg12%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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