Pollo asado al Ribeiro

Publicada originalmente en lareira.net por Marta el 25/12/2001

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 1 pollo
  • 1 vaso vino blanco del Ribeiro
  • aceite de oliva
  • sal
  • ½ limón

Nutrición

Calorías: 490kcal | Carbohidratos: 1g | Proteínas: 50g | Fat: 31g | Grasa saturada: 7g | Grasa poliinsaturada: 7g | Grasa monoinsaturada: 12g | Colesterol: 248mg | Sodio: 790mg | Potasio: 677mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 0.3g | Vitamina C: 5mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0.2mg

Instrucciones paso a paso

  • Una vez limpio y vaciado el pollo, se sazona, se le mete dentro el medio limón, se brida y se coloca en una fuente de horno, rociándolo con aceite de oliva y medio vaso de ribeiro blanco.
  • Se asa a horno medio/alto durante 1 hora aproximadamente, dándole la vuelta varias veces para que se dore bien por todas partes y regándolo de vez en cuando con la salsa que se forma con el vino, el aceite y el propio jugo que va soltando el pollo.
  • Cuando el pollo esté asado, se retira y se coloca la fuente al fuego, añádiéndole el resto del vino.
  • Se raspa bien el fondo para aprovechar toda la parte tostada de la fuente y se deja reducir un poco.
  • Se sirve con patatas fritas y la salsa en salsera.
Pollo asado al Ribeiro

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 1 pollo
  • 1 vaso vino blanco del Ribeiro
  • aceite de oliva
  • sal
  • ½ limón

Instrucciones paso a paso

  • Una vez limpio y vaciado el pollo, se sazona, se le mete dentro el medio limón, se brida y se coloca en una fuente de horno, rociándolo con aceite de oliva y medio vaso de ribeiro blanco.
  • Se asa a horno medio/alto durante 1 hora aproximadamente, dándole la vuelta varias veces para que se dore bien por todas partes y regándolo de vez en cuando con la salsa que se forma con el vino, el aceite y el propio jugo que va soltando el pollo.
  • Cuando el pollo esté asado, se retira y se coloca la fuente al fuego, añádiéndole el resto del vino.
  • Se raspa bien el fondo para aprovechar toda la parte tostada de la fuente y se deja reducir un poco.
  • Se sirve con patatas fritas y la salsa en salsera.
Información nutricional
Pollo asado al Ribeiro
Cantidad por ración
Calorías 490 Calorías de la grasa 279
% valor diario*
Fat 31g48%
Grasa saturada 7g35%
Grasa poliinsaturada 7g
Grasa monoinsaturada 12g
Colesterol 248mg83%
Sodio 790mg33%
Potasio 677mg19%
Carbohidratos 1g0%
Fibra 0.2g1%
Azúcar 0.3g0%
Proteínas 50g100%
Vitamina C 5mg6%
Calcio 4mg0%
Hierro 0.2mg1%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.