Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 25/12/2001
Ingredientes
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4 personas
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Información nutricional
Pollo asado al Ribeiro
Cantidad por ración
Calorías 490
Calorías de la grasa 279
% valor diario*
Grasa total 31g
48%
Grasas saturadas 7g
35%
Grasas poliinsaturadas 7g
Grasas monoinsaturadas 12g
Colesterol 248mg
83%
Sodio 790mg
33%
Potasio 677mg
19%
Carbohidratos totales 1g
0%
Fibra dietética 0.2g
1%
Azúcares 0.3g
Proteínas 50g
100%
Vitamina C
6%
Calcio
0.4%
Hierro
1%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Pollo asado al Ribeiro
Cantidad por ración
Calorías 490
Calorías de la grasa 279
% valor diario*
Grasa total 31g
48%
Grasas saturadas 7g
35%
Grasas poliinsaturadas 7g
Grasas monoinsaturadas 12g
Colesterol 248mg
83%
Sodio 790mg
33%
Potasio 677mg
19%
Carbohidratos totales 1g
0%
Fibra dietética 0.2g
1%
Azúcares 0.3g
Proteínas 50g
100%
Vitamina C
6%
Calcio
0.4%
Hierro
1%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Una vez limpio y vaciado el pollo, se sazona, se le mete dentro el medio limón, se brida y se coloca en una fuente de horno, rociándolo con aceite de oliva y medio vaso de ribeiro blanco.
- Se asa a horno medio/alto durante 1 hora aproximadamente, dándole la vuelta varias veces para que se dore bien por todas partes y regándolo de vez en cuando con la salsa que se forma con el vino, el aceite y el propio jugo que va soltando el pollo.
- Cuando el pollo esté asado, se retira y se coloca la fuente al fuego, añádiéndole el resto del vino.
- Se raspa bien el fondo para aprovechar toda la parte tostada de la fuente y se deja reducir un poco.
- Se sirve con patatas fritas y la salsa en salsera.