Puchero de salmón
Calories: 689.29kcal
Servings 2 personas
Ingredientes
- 300 g salmón (2 rodajas medianas)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 diente ajo
- 150 g guisantes cocidos o en conserva
- 4 patata
- 1 hoja laurel
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
Instrucciones paso a paso
- Se limpia el salmón de pieles y espinas y se corta en dados.
- Con las pieles y las espinas se prepara un caldo de pescado al que se añade una hoja de laurel, unos granos de pimienta y 2 dientes de ajo.
- En un puchero se sofríen la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana y los otros dos dientes de ajo laminados.
- Cuando la verdura está blanda se añaden las patatas cortadas como para tortilla, se rehogan unos minutos y después se riegan con el caldo de pescado colado.
- Cinco minutos antes de que las patatas estén listas se incorporan los dados de salmón y los guisantes.
Nutrición
Calorías: 689.29kcal | Carbohidratos: 77.28g | Proteínas: 41.73g | Grasa: 24.32g | Grasa saturada: 3.63g | Colesterol: 82.5mg | Sodio: 2419.41mg | Potasio: 2521.18mg | Fibra: 13.3g | Azúcar: 9.83g | Vitamina A: 897.79IU | Vitamina C: 147.65mg | Calcio: 101.73mg | Hierro: 5.64mg
