Publicada originalmente en lareira.net por Miguel, el 25/12/2001
Ingredientes
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2 personas
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Información nutricional
Puchero de salmón
Cantidad por ración
Calorías 551
Calorías de la grasa 180
% valor diario*
Grasa total 20g
31%
Grasas saturadas 3g
15%
Grasas poliinsaturadas 4g
Grasas monoinsaturadas 11g
Colesterol 78mg
26%
Sodio 1492mg
62%
Potasio 1402mg
40%
Carbohidratos totales 51g
17%
Fibra dietética 8g
32%
Azúcares 15g
Proteínas 39g
78%
Vitamina A
6%
Vitamina C
64%
Calcio
4%
Hierro
10%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Puchero de salmón
Cantidad por ración
Calorías 551
Calorías de la grasa 180
% valor diario*
Grasa total 20g
31%
Grasas saturadas 3g
15%
Grasas poliinsaturadas 4g
Grasas monoinsaturadas 11g
Colesterol 78mg
26%
Sodio 1492mg
62%
Potasio 1402mg
40%
Carbohidratos totales 51g
17%
Fibra dietética 8g
32%
Azúcares 15g
Proteínas 39g
78%
Vitamina A
6%
Vitamina C
64%
Calcio
4%
Hierro
10%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Se limpia el salmón de pieles y espinas y se corta en dados.
- Con las pieles y las espinas se prepara un caldo de pescado al que se añade una hoja de laurel, unos granos de pimienta y 2 dientes de ajo.
- En un puchero se sofríen la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana y los otros dos dientes de ajo laminados.
- Cuando la verdura está blanda se añaden las patatas cortadas como para tortilla, se rehogan unos minutos y después se riegan con el caldo de pescado colado.
- Cinco minutos antes de que las patatas estén listas se incorporan los dados de salmón y los guisantes.