Pulpo en tinta con arroz
Calories: 574.23kcal
Servings 2 personas
Ingredientes
- 250 g pulpo cocido
- 250 g arroz
- 500 g caldo de cocer el pulpo
- 1 tsp pimentón dulce
- 1 tomate pequeño, pelado, rallado o triturado
- 2 diente de ajo fileteado
- 8 g tinta de sepia concentrada (2 bolsitas)
- aceite de oliva
- sal
Instrucciones paso a paso
- Lo primero es cortar el pulpo con unas tijeras. Reservar.
- En la olla, dorar en aceite los dientes de ajo fileteados.
- Cuando el ajo esté dorado, añadir el tomate. Cuidado que salta bastante. Echar una pizca de sal y rehogar, removiendo, para que evapore el agua.
- Incorporar el pulpo y las dos cucharaditas de pimentón. Remover bien.
- Añadir el arroz y rehogarlo un poco para que quede suelto.
- Incorporar el caldo con la tinta y remover para que esta se reparta bien. Sazonar.
- Dejar cocer, tapado, hasta que evapore el caldo, aproximadamente 15-20 minutos.
Nutrición
Calorías: 574.23kcal | Carbohidratos: 106g | Proteínas: 28.29g | Grasa: 2.36g | Grasa saturada: 0.55g | Grasa poliinsaturada: 0.65g | Grasa monoinsaturada: 0.49g | Colesterol: 60mg | Sodio: 1459.95mg | Potasio: 724.15mg | Fibra: 2.58g | Azúcar: 1.48g | Vitamina A: 1059.32IU | Vitamina C: 13.43mg | Calcio: 114.24mg | Hierro: 8.02mg
