Rollitos de pollo con ciruelas
Calories: 448.65kcal
Servings 2 personas
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo en filetes
- 250 g ciruela sin hueso
- 1 copa vino de Oporto tinto
- 250 g champiñón
- 2 diente ajo
- zanahoria baby
- aceite de oliva
- harina
- sal
- pimienta
Instrucciones paso a paso
- En cada filete de pollo se colocan 2 o 3 ciruelas que previamente habremos bañado en vino de Oporto tinto.
- Se enrollan los filetes y se envuelven en papel del tipo film transparente.
- Se cuecen estos paquetitos durante 12 minutos y, una vez listos, se abren y se cortan en rodajas.
- Mientras, se saltean con ajo los champiñones, se tritura el resto de las ciruelas hasta formar un puré y con el vino de Oporto sobrante y un poco de roux (aceite o mantequilla y un poco de harina) se liga una salsa.
- Pueden acompañarse también las pechugas con unas zanahorias pequeñas cocidas y salteadas en aceite de oliva.
Nutrición
Calorías: 448.65kcal | Carbohidratos: 36.9g | Proteínas: 12.91g | Grasa: 15.76g | Grasa saturada: 2.24g | Grasa trans: 0.01g | Colesterol: 22.72mg | Sodio: 2384.54mg | Potasio: 860.67mg | Fibra: 3.34g | Azúcar: 24.09g | Vitamina A: 447.64IU | Vitamina C: 15.86mg | Calcio: 34.05mg | Hierro: 1.54mg
