Poñer as anchoas cubertas con abundante sal gordo nun recipiente con tapa e deixalas no frigorífico ata o día seguinte.
Lavar ben as anchoas para lles quitar o sal.
Lavar o recipiente, volver meter nel as anchoas, cubrir de auga e deixar unha hora en remollo para previr calquera exceso de sal.
Mentres, filetear o allo e poñelo a sofrixir en aceite de oliva virxe extra.
Trocear os pementos morróns e engadilos aos allos, deixando confeitar a lume medio.
Escoar ben o peixe e dispoñelo nunha tarteira ampla.
Poñer os pementos e os allos sobre as anchoas.
Cubrir coa salsa de tomate, que ha ser ben espesa porque o peixe soltará máis auga.
Enfornar durante 5 minutos a 200ºC.