Pa de año ao forno con patacas Hasselback
Calories: 338.79kcal
Como gornición prepararemos unhas patacas Hasselback, que se enfornan xunto co año.
A receita das patacas Hasselback, procedente do restaurante sueco do mesmo nome, consiste en dar uns cortes profundos á pataca, sen chegar a cortala completamente, e aliñala ao gusto. O aliño penetra polos cortes e consegue unha textura crocante por fóra e tenra por dentro.
Servings 4 persoas
Ingredientes
- 1 pa de año 500 g
- 2 pataca
- ½ cebola
- 4 cda aceite de oliva virxe extra
- allo en po
- tomiño
- sal
- ½ vaso viño branco
- romeu
- manteiga
- 1 grolo brandy
Instrucións paso a paso
- Sofrixir a cebola á xuliana en aceite de oliva.
- Escoar, poñer sobre unha fonte de forno e reservar o aceite para regar a pa.
- Adobar a pa con allo en po, tomiño e sal, e poñer sobre a cebola.
- Regar co viño branco e o aceite reservado.
- Preparar as patacas: poñelas, sen pelar, sobre unha lata de conserva vacía e cortar en rodas sen chegar abaixo de todo.
- Colocar na fonte ao lado do año e aliñalas con aceite, sal, romeu e un anaco de manteiga.
- Enfornar durante 30 minutos a 200ºC e darlle a volta á pa.
- Logo de outros 30 minutos, tapar as patacas para que non se queimen, regar a pa cun pouco de brandy e colocarlle enriba uns anacos de manteiga.
- Gratinar por ambos os dous lados.
Nutrición
Calorías: 338.79kcal | Carbohidratos: 22.45g | Proteínas: 13.53g | Graxa: 18.69g | Graxa saturada: 4.39g | Graxa trans: 0.12g | Colesterol: 42.89mg | Sodio: 1819.81mg | Potasio: 640.43mg | Fibra: 2.95g | Azucre: 1.75g | Vitamina A: 109.65IU | Vitamina C: 22.29mg | Calcio: 36.62mg | Ferro: 2.69mg
