Pan en cocotte

Publicada por Marta o 15/05/17

Ingredientes

Servings 4 persoas


  • 180 g auga
  • 20 g aceite de oliva virxe extra
  • 15 g fermento de panadaría
  • 350 g fariña forte
  • 10 g sal

Nutrición

Calorías: 341kcal | Carbohidratos: 63g | Proteínas: 12g | Fat: 7g | Graxa saturada: 1g | Graxa poliinsaturada: 1g | Graxa monoinsaturada: 4g | Sodio: 974mg | Potasio: 355mg | Fibra: 11g | Azucre: 0.4g | Calcio: 30mg | Ferro: 3.4mg

Instrucións paso a paso

  • Poñer no vaso da Thermomix a auga, o aceite e o fermento. Programar 90 segundos / 40º / velocidade 3
  • Engadir a fariña de forza e o sal e programar 2 minutos / velocidade espiga.
  • Poñer a masa sobre unha superficie enfariñada e traballala á man durante 5 minutos.
  • Darlle forma de fogaza, enfariñar e facerlle uns cortes na parte de enriba.
  • Pintar a cocotte con aceite de oliva, poñer dentro a masa e tapala.
  • Meter no forno frío, sen prequentar, e cocela durante 45 minutos a 220ºC
  • Aos 40 minutos retirar a tapa e deixar completar o tempo no forno ata os 45.
  • Sacar do forno e deixar arrefriar sobre unha reixa para evitar a humidade.
Pan en cocotte
Pan en cocotte

Ingredientes

Servings 4 persoas


  • 180 g auga
  • 20 g aceite de oliva virxe extra
  • 15 g fermento de panadaría
  • 350 g fariña forte
  • 10 g sal

Instrucións paso a paso

  • Poñer no vaso da Thermomix a auga, o aceite e o fermento. Programar 90 segundos / 40º / velocidade 3
  • Engadir a fariña de forza e o sal e programar 2 minutos / velocidade espiga.
  • Poñer a masa sobre unha superficie enfariñada e traballala á man durante 5 minutos.
  • Darlle forma de fogaza, enfariñar e facerlle uns cortes na parte de enriba.
  • Pintar a cocotte con aceite de oliva, poñer dentro a masa e tapala.
  • Meter no forno frío, sen prequentar, e cocela durante 45 minutos a 220ºC
  • Aos 40 minutos retirar a tapa e deixar completar o tempo no forno ata os 45.
  • Sacar do forno e deixar arrefriar sobre unha reixa para evitar a humidade.
Pan en cocotte
Información nutricional
Pan en cocotte
Cantidade por ración
Calorías 341 Calorías da graxa 63
% valor diario*
Fat 7g11%
Graxa saturada 1g5%
Graxa poliinsaturada 1g
Graxa monoinsaturada 4g
Sodio 974mg41%
Potasio 355mg10%
Carbohidratos 63g21%
Fibra 11g44%
Azucre 0.4g0%
Proteínas 12g24%
Calcio 30mg3%
Ferro 3.4mg19%
* Porcentaxes diarias baseadas nunha dieta de 2000 calorías.