Xarrete guisado
Calories: 592.56kcal
Como preparar unha receita de xarrete de tenreira estofado, a lume lento, con cenorias e chícharos.
Servings 4 persoas
Ingredientes
- 1 kg xarrete de tenreira
- 2 cebola mediana
- 500 ml viño branco
- 2 dente allo
- sal de allo
- aceite de oliva
- 300 g pataca
- 2 cenoria
- 100 g chícharos enlatados
Instrucións paso a paso
- Adobar a carne picada con sal de allo.
- Poñer nun recipiente xunto co allo en filetes e as cenorias picadas. Cubrir con viño branco. Deixar neste adobo unhas 2 horas.
- Escoar os anacos de carne e douralos en aceite de oliva. Retirar e reservar.
- No mesmo aceite, dourar a cebola.
- Unha vez dourada, engadir un pouco de viño para desglasar a pota.
- Volver a meter a carne e o seu zume.
- Disolver un papel de azafrán no adobo e engadilo ás luras.
- Engadir tamén as cenorias picadas.
- Cocer un par de horas a lume baixo.
- Dez minutos antes de rematar engadir as patacas cortadas en cubos e cociñar ata que estean feitas.
- Xusto antes de apagar o lume engadir os chícharos e déixaos quentar.
Nutrición
Calorías: 592.56kcal | Carbohidratos: 28.52g | Proteínas: 51.81g | Graxa: 19.5g | Graxa saturada: 4.17g | Colesterol: 187.5mg | Sodio: 1989.82mg | Potasio: 1434.88mg | Fibra: 4.75g | Azucre: 7g | Vitamina A: 5289.31IU | Vitamina C: 31.11mg | Calcio: 103.12mg | Ferro: 3.5mg
