Name: Arroz con langostinos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 240 g arroz; 750 g langostino; 2 diente de ajo; ½ cebolla; ½ pimiento rojo; 1 tomate; 2 hojas laurel; 4 cdas aceite de oliva virgen extra; 700 g fumet (preparado con las cáscaras de los langostinos); sal; pimienta; 1 pizca azúcar

Publicada por Miguel, 19 junio, 2017

Ingredientes

240 g arroz
750 g langostinos
2 dientes de ajo
½ cebolla
½ pimiento rojo
1 tomate
2 hojas laurel
4 cdas aceite de oliva virgen extra
700 g fumet preparado con las cáscaras de los langostinos
sal
pimienta
1 pizca azúcar

4 personas

Recalcular cantidades

personas

Información nutricional

Arroz con langostinos

Cantidad por ración

Calorías 652 Calorías de la grasa 216

% valor diario*

Grasa total 24g 37%

Grasas saturadas 4g 20%

Grasas poliinsaturadas 3g

Grasas monoinsaturadas 15g

Colesterol 349mg 116%

Sodio 1431mg 60%

Potasio 826mg 24%

Carbohidratos totales 56g 19%

Fibra dietética 2g 8%

Azúcares 3g

Proteínas 54g 108%

Vitamina A 11%

Vitamina C 46%

Calcio 1%

Hierro 3%

* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes

240 g arroz
750 g langostinos
2 dientes de ajo
½ cebolla
½ pimiento rojo
1 tomate
2 hojas laurel
4 cdas aceite de oliva virgen extra
700 g fumet preparado con las cáscaras de los langostinos
sal
pimienta
1 pizca azúcar

4 personas

Recalcular cantidades

personas

Información nutricional

Arroz con langostinos

Cantidad por ración

Calorías 652 Calorías de la grasa 216

% valor diario*

Grasa total 24g 37%

Grasas saturadas 4g 20%

Grasas poliinsaturadas 3g

Grasas monoinsaturadas 15g

Colesterol 349mg 116%

Sodio 1431mg 60%

Potasio 826mg 24%

Carbohidratos totales 56g 19%

Fibra dietética 2g 8%

Azúcares 3g

Proteínas 54g 108%

Vitamina A 11%

Vitamina C 46%

Calcio 1%

Hierro 3%

* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Preparación

Limpiar las colas de los langostinos, reservando las cáscaras.
Salpimentar las colas y reservar.
Rehogar las cáscaras y cabezas en aceite de oliva virgen extra.
Añadir dos hojas de laurel y un litro de agua, y dejar cocer para hacer un fumet. Colarlo y reservarlo.
Sofreír los dientes de ajo fileteados junto con la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, y el tomate, rallado y sazonado con sal y azúcar a partes iguales.
Una vez hecho el sofrito, añadir el arroz y rehogarlo uno o dos minutos.
Incorporar 700 g del fumet preparado con las cáscaras y llevar a ebullición.
Cuando empiece a hervir, añadir los langostinos y dejar cocer, destapado, 17 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, 5 minutos.

Ingredientes

Ingredientes

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