Escabeche de setas
Calories: 501.68kcal
Servings 4 personas
Ingredientes
- 400 g seta de cardo
- 150 g champiñón silvestres
- 200 g aceite de oliva
- 150 g vinagre de vino blanco
- 5 diente ajo
- 1 hoja laurel
- 1 cda pimentón dulce
Instrucciones paso a paso
- Se saltean las setas lentamente en un poco de aceite de oliva.
- Una vez listas, se reservan y se añade a la sartén el resto del aceite, en el que se dora un diente de ajo para que el aceite no sepa a crudo.
- Se deja templar el aceite y se le añade la cucharada de pimentón dulce y el vinagre de vino blanco.
- Una vez listo el escabeche se vierte sobre las setas a las que se habrán agregado el resto de los dientes de ajo picado y hojas de laurel al gusto y se conserva en un recipiente adecuado en el frigorífico.
Nutrición
Calorías: 501.68kcal | Carbohidratos: 9.79g | Proteínas: 4.99g | Grasa: 50.8g | Grasa saturada: 7.03g | Sodio: 25.76mg | Potasio: 610.63mg | Fibra: 3.43g | Azúcar: 2.07g | Vitamina A: 925.75IU | Vitamina C: 2.28mg | Calcio: 19.75mg | Hierro: 2.51mg
