Publicada originalmente en lareira.net por Miguel, el 25/12/2001
Ingredientes
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2 personas
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Información nutricional
Judías verdes con ajada
Cantidad por ración
Calorías 375
Calorías de la grasa 189
% valor diario*
Grasa total 21g
32%
Grasas saturadas 4g
20%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 12g
Colesterol 212mg
71%
Sodio 1251mg
52%
Potasio 1099mg
31%
Carbohidratos totales 32g
11%
Fibra dietética 9g
36%
Azúcares 12g
Proteínas 14g
28%
Vitamina A
90%
Vitamina C
13%
Calcio
5%
Hierro
17%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Judías verdes con ajada
Cantidad por ración
Calorías 375
Calorías de la grasa 189
% valor diario*
Grasa total 21g
32%
Grasas saturadas 4g
20%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 12g
Colesterol 212mg
71%
Sodio 1251mg
52%
Potasio 1099mg
31%
Carbohidratos totales 32g
11%
Fibra dietética 9g
36%
Azúcares 12g
Proteínas 14g
28%
Vitamina A
90%
Vitamina C
13%
Calcio
5%
Hierro
17%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Se limpian de hilos las judías verdes y se cuecen con las patatas y media cebolla en abundante agua con sal.
- En una sartén se prepara un sofrito con aceite de oliva y los ajos laminados.
- Cuando los ajos están dorados se retira la sartén del fuego, se añade una cucharada pequeña de pimentón dulce y el vinagre.
- A esta preparación se le puede añadir algo del caldo de cocer las judías si es del gusto del comensal y se vierte sobre las judías y las patatas, que se acompañan con un huevo cocido.