Judías verdes con ajada
Calories: 393.3kcal
Receta de judías verdes con ajada. La ajada es un aderezo o salsa típico de la gastronomía de Galicia. Sus ingredientes básicos son el aceite, ajos y pimentón dulce.
Servings 2 personas
Ingredientes
- 400 g judía verde
- 2 huevo cocidos
- 2 patata
- ½ cebolla
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cda pimentón dulce
- 1 cda vinagre
- sal
Instrucciones paso a paso
- Se limpian de hilos las judías verdes y se cuecen con las patatas y media cebolla en abundante agua con sal.
- En una sartén se prepara un sofrito con aceite de oliva y los ajos laminados.
- Cuando los ajos están dorados se retira la sartén del fuego, se añade una cucharada pequeña de pimentón dulce y el vinagre.
- A esta preparación se le puede añadir algo del caldo de cocer las judías si es del gusto del comensal y se vierte sobre las judías y las patatas, que se acompañan con un huevo cocido.
Nutrición
Calorías: 393.3kcal | Carbohidratos: 48.4g | Proteínas: 12.68g | Grasa: 18.69g | Grasa saturada: 3.36g | Grasa trans: 0.01g | Colesterol: 141.36mg | Sodio: 80.52mg | Potasio: 1313.16mg | Fibra: 10.83g | Azúcar: 9.51g | Vitamina A: 3313.04IU | Vitamina C: 59.99mg | Calcio: 130.61mg | Hierro: 4.96mg
