Jurelitos en escabeche

Publicada originalmente en lareira.net por Marta el 25/12/2001

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 500 g jurel pequeños, fritos rebozados en harina
  • 4 hojas laurel
  • 4 diente de ajo
  • 1 cda pimentón dulce
  • 250 cc aceite de oliva
  • 150 cc vinagre

Nutrición

Calorías: 277kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 26g | Fat: 18g | Grasa saturada: 3g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 10g | Colesterol: 99mg | Sodio: 83mg | Potasio: 565mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamin A: 2250IU | Vitamina C: 5.8mg | Calcio: 10mg | Hierro: 1.3mg

Instrucciones paso a paso

  • Dorar un par de ajos en el aceite para que este no sepa a crudo. Retirarlos.
  • Dejar templar y añadir el pimentón y disolverlo.
  • Incorporar el vinagre y mezclar bien.
  • En una tartera se colocan, por capas, ajo picado y laurel y encima los jurelitos, hasta terminar los ingredientes.
  • Cubrir con el aceite, vinagre y pimentón.
  • Dejar reposar varias horas antes de consumir.
Jurelitos en escabeche
Jurelitos en escabeche

Ingredientes

Raciones 4 personas


  • 500 g jurel pequeños, fritos rebozados en harina
  • 4 hojas laurel
  • 4 diente de ajo
  • 1 cda pimentón dulce
  • 250 cc aceite de oliva
  • 150 cc vinagre

Instrucciones paso a paso

  • Dorar un par de ajos en el aceite para que este no sepa a crudo. Retirarlos.
  • Dejar templar y añadir el pimentón y disolverlo.
  • Incorporar el vinagre y mezclar bien.
  • En una tartera se colocan, por capas, ajo picado y laurel y encima los jurelitos, hasta terminar los ingredientes.
  • Cubrir con el aceite, vinagre y pimentón.
  • Dejar reposar varias horas antes de consumir.
Jurelitos en escabeche
Información nutricional
Jurelitos en escabeche
Cantidad por ración
Calorías 277 Calorías de la grasa 162
% valor diario*
Fat 18g28%
Grasa saturada 3g15%
Grasa poliinsaturada 2g
Grasa monoinsaturada 10g
Colesterol 99mg33%
Sodio 83mg3%
Potasio 565mg16%
Carbohidratos 5g2%
Fibra 2g8%
Azúcar 1g1%
Proteínas 26g52%
Vitamin A 2250IU45%
Vitamina C 5.8mg7%
Calcio 10mg1%
Hierro 1.3mg7%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.