Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 22/03/2004
Ingredientes
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3 personas
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Información nutricional
Mejillones gratinados
Cantidad por ración
Calorías 431
Calorías de la grasa 180
% valor diario*
Grasa total 20g
31%
Grasas saturadas 6g
30%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 9g
Colesterol 434mg
145%
Sodio 1945mg
81%
Potasio 1239mg
35%
Carbohidratos totales 23g
8%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 4g
Proteínas 39g
78%
Vitamina A
15%
Vitamina C
54%
Calcio
13%
Hierro
5%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Mejillones gratinados
Cantidad por ración
Calorías 431
Calorías de la grasa 180
% valor diario*
Grasa total 20g
31%
Grasas saturadas 6g
30%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 9g
Colesterol 434mg
145%
Sodio 1945mg
81%
Potasio 1239mg
35%
Carbohidratos totales 23g
8%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 4g
Proteínas 39g
78%
Vitamina A
15%
Vitamina C
54%
Calcio
13%
Hierro
5%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Poner a calentar el vino con un trocito de laurel y abrir en él los mejillones.
- Colar y reservar el caldo.
- Retirar la mitad de la concha y poner los mejillones en una fuente de horno.
- En una sartén, poner a sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento picados muy menudos.
- A continuación añadir los tomates pelados y triturados y un trozo de laurel.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer unos cinco minutos.
- Incorporar el caldo de los mejillones y dejar reducir un poco.
- Verter esta salsa sobre los mejillones, espolvorear con pan rallado y/o queso rallado, y meter en el horno unos minutos hasta que se gratinen.