Salpicón de pulpo

Publicada por Miguel, 13 junio, 2017

Salpicón de pulpo

Ingredientes
4 personas
Recalcular cantidades
personas
Información nutricional
Salpicón de pulpo
Cantidad por ración
Calorías 869 Calorías de la grasa 711
% valor diario*
Grasa total 79g 122%
Grasas saturadas 12g 60%
Grasas poliinsaturadas 9g
Grasas monoinsaturadas 56g
Colesterol 190mg 63%
Sodio 1024mg 43%
Potasio 821mg 23%
Carbohidratos totales 8g 3%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares 3g
Proteínas 30g 60%
Vitamina A 22%
Vitamina C 81%
Calcio 11%
Hierro 57%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes
4 personas
Recalcular cantidades
personas
Información nutricional
Salpicón de pulpo
Cantidad por ración
Calorías 869 Calorías de la grasa 711
% valor diario*
Grasa total 79g 122%
Grasas saturadas 12g 60%
Grasas poliinsaturadas 9g
Grasas monoinsaturadas 56g
Colesterol 190mg 63%
Sodio 1024mg 43%
Potasio 821mg 23%
Carbohidratos totales 8g 3%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares 3g
Proteínas 30g 60%
Vitamina A 22%
Vitamina C 81%
Calcio 11%
Hierro 57%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
Preparación
  1. Cortar el pulpo en trozos no muy gruesos y colocar en una fuente honda.
  2. Picar menudos la cebolla y los pimientos.
  3. Pelar los huevos, reservar las yemas y picar las claras.
  4. Pelar los tomates y cortarlos en dados pequeños.
  5. Poner sobre el pulpo la cebolla, pimientos, tomates y claras de huevo. Añadir sal.
  6. Mezclar bien, pero suavemente.
  7. Preparar la vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de jerez, las yemas de huevo y un poco de sal.
  8. Batir con unas varillas hasta que esté todo bien integrado.
  9. Echar la vinagreta sobre el salpicón, mezclar, tapar y dejar reposar varias horas en el frigorífico.
  10. Sacar del frigo al menos 20 minutos antes de servir.

 

Salpicón de pulpo

 

41

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.