Tigres rabiosos (Mejillones picantes)
Calories: 369.19kcal
Servings 3 personas
Ingredientes
- 1 kg mejillón
- 50 g aceite de oliva
- 500 g tomate pelados y triturados
- 2 diente ajo
- 1 cebolla pequeña
- caldo de abrir los mejillones
- ½ vaso vino blanco
- 1 guindilla
Instrucciones paso a paso
- Abrir los mejillones en un fondo de agua hirviendo y dejar que cuezan unos 10 minutos.
- Quitarles una concha y reservar.
- Colar el caldo y reservar.
- En el aceite, sofreír el ajo y la cebolla muy picaditos.
- Añadir el tomate triturado, salar y dejar que se fría unos 10 minutos.
- Incorporar la guindilla, el vino y ½ vaso del caldo de abrir los mejillones que habíamos reservado.
- Dejar reducir, cociendo otros 10 minutos aproximadamente. Rectificar de sal.
- Colocar los mejillones en una fuente y servir con la salsa por encima.
Nutrición
Calorías: 369.19kcal | Carbohidratos: 16.75g | Proteínas: 22.12g | Grasa: 20.85g | Grasa saturada: 3.08g | Colesterol: 47.6mg | Sodio: 498.29mg | Potasio: 1012.77mg | Fibra: 2.49g | Azúcar: 5.85g | Vitamina A: 1705.13IU | Vitamina C: 38.84mg | Calcio: 73.7mg | Hierro: 7.46mg
