20 años de Lareira (2001-2021)
Menú
Menú
Ingredientes
Raciones 3 personas
- 1 kg mejillón
- 50 g aceite de oliva
- 500 g tomate pelados y triturados
- 2 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- caldo de abrir los mejillones
- ½ vaso vino blanco
- 1 guindilla
Nutrición
Calorías: 445kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 36g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 4g | Grasa poliinsaturada: 4g | Grasa monoinsaturada: 13g | Colesterol: 420mg | Sodio: 998mg | Potasio: 1403mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1400IU | Vitamina C: 33mg | Calcio: 20mg | Hierro: 0.7mg
Instrucciones paso a paso
- Abrir los mejillones en un fondo de agua hirviendo y dejar que cuezan unos 10 minutos.
- Quitarles una concha y reservar.
- Colar el caldo y reservar.
- En el aceite, sofreír el ajo y la cebolla muy picaditos.
- Añadir el tomate triturado, salar y dejar que se fría unos 10 minutos.
- Incorporar la guindilla, el vino y ½ vaso del caldo de abrir los mejillones que habíamos reservado.
- Dejar reducir, cociendo otros 10 minutos aproximadamente. Rectificar de sal.
- Colocar los mejillones en una fuente y servir con la salsa por encima.
Ingredientes
Raciones 3 personas
- 1 kg mejillón
- 50 g aceite de oliva
- 500 g tomate pelados y triturados
- 2 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- caldo de abrir los mejillones
- ½ vaso vino blanco
- 1 guindilla
Instrucciones paso a paso
- Abrir los mejillones en un fondo de agua hirviendo y dejar que cuezan unos 10 minutos.
- Quitarles una concha y reservar.
- Colar el caldo y reservar.
- En el aceite, sofreír el ajo y la cebolla muy picaditos.
- Añadir el tomate triturado, salar y dejar que se fría unos 10 minutos.
- Incorporar la guindilla, el vino y ½ vaso del caldo de abrir los mejillones que habíamos reservado.
- Dejar reducir, cociendo otros 10 minutos aproximadamente. Rectificar de sal.
- Colocar los mejillones en una fuente y servir con la salsa por encima.
Información nutricional
Tigres rabiosos (Mejillones picantes)
Cantidad por ración
Calorías 445
Calorías de la grasa 216
% valor diario*
Grasa 24g37%
Grasa saturada 4g20%
Grasa poliinsaturada 4g
Grasa monoinsaturada 13g
Colesterol 420mg140%
Sodio 998mg42%
Potasio 1403mg40%
Carbohidratos 22g7%
Fibra 3g12%
Azúcar 6g7%
Proteínas 36g72%
Vitamina A 1400IU28%
Vitamina C 33mg40%
Calcio 20mg2%
Hierro 0.7mg4%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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