Xarda en escabeche

Publicada orixinalmente en lareira.net por Miguel o 25/12/2001

Ingredientes

Servings 4 persoas


  • 5 xarda rebozadas e fritas
  • 8 dente de allo
  • 4 follas loureiro
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • pemento doce
  • fariña para rebozar

Nutrición

Calorías: 252kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 20g | Fat: 16g | Graxa saturada: 3g | Graxa poliinsaturada: 3g | Graxa monoinsaturada: 8g | Colesterol: 64mg | Sodio: 81mg | Potasio: 508mg | Fibra: 2g | Azucre: 0.5g | Vitamina A: 2350IU | Vitamina C: 8.3mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2.3mg

Instrucións paso a paso

  • Dourase un allo en aceite para que este non saiba a cru e déixase arrefriar un pouco para non queimar o pemento.
  • Engádeselle unha cullerada de pemento e o vinagre, nunha proporción de 3 partes de aceite por 2 de vinagre.
  • Nunha cunca de barro colócanse, por capas, allo picado, follas de loureiro en anacos e o peixe, rebozado e fritido. Cúbrese todo coa mestura de aceite, vinagre e pemento.
Xarda en escabeche

Ingredientes

Servings 4 persoas


  • 5 xarda rebozadas e fritas
  • 8 dente de allo
  • 4 follas loureiro
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • pemento doce
  • fariña para rebozar

Instrucións paso a paso

  • Dourase un allo en aceite para que este non saiba a cru e déixase arrefriar un pouco para non queimar o pemento.
  • Engádeselle unha cullerada de pemento e o vinagre, nunha proporción de 3 partes de aceite por 2 de vinagre.
  • Nunha cunca de barro colócanse, por capas, allo picado, follas de loureiro en anacos e o peixe, rebozado e fritido. Cúbrese todo coa mestura de aceite, vinagre e pemento.
Información nutricional
Xarda en escabeche
Cantidade por ración
Calorías 252 Calorías da graxa 144
% valor diario*
Fat 16g25%
Graxa saturada 3g15%
Graxa poliinsaturada 3g
Graxa monoinsaturada 8g
Colesterol 64mg21%
Sodio 81mg3%
Potasio 508mg15%
Carbohidratos 6g2%
Fibra 2g8%
Azucre 0.5g1%
Proteínas 20g40%
Vitamina A 2350IU47%
Vitamina C 8.3mg10%
Calcio 30mg3%
Ferro 2.3mg13%
* Porcentaxes diarias baseadas nunha dieta de 2000 calorías.