Casa Marcelo

Patatas puerro

A pesar de ser vecina de Casa Marcelo desde que abrió sus puertas nunca antes había entrado hasta ahora, después de su renovación. Fuimos a picar algo y lo dejamos a elección de Marcelo. Para beber un ribeiro excelente. Para comer: Unos puerros en escabeche, pero un escabeche suave, no demasiado fuerte, y con un punto […]

10 años de lareira.net

Recetario lareira.net

Hoy, 25 de diciembre, cumplimos 10 años de andadura y como «celebración» hemos hecho un pequeño recetario con las recetas de lareira.net que consideramos más representativas de la cocina gallega tradicional. Podéis descargarlo en este enlace:   Cuando empezamos lo hicimos con mucho entusiasmo. Debido a circunstancias ajenas a nuestra voluntad hubo temporadas en las […]

El Refugio (Oleiros)

El Refugio - Oleiros

  Hace un par de fines de semana, fuimos a comer al Refugio, en Oleiros (A Coruña). Ahora es un restaurante de prestigio, pero cuando empezamos a ir con la familia, aún éramos niños (hace como 40 años). Por aquel entonces era todavía tipo merendero y lo que más recuerdo es la tortilla de patata, […]

Guía secreta da gastronomía de Galicia … Lugo – Miguel Vila

Guía secreta da gastronomía de Galicia ... Lugo

Segunda entrega, correspondiente a la provincia de Lugo, de esta guía dedicada a la gastronomía gallega. Pertenece a la colección A Lume Lento de la Editorial Alvarellos. El autor, Miguel Vila Pernas, es un prestigioso escritor y crítico gastronómico. En esta guía, a pesar de su brevedad, se hace un recorrido muy completo sobre la […]

Menú degustación – Centro Superior de Hostelería de Galicia

Menú degustación - Coulant

Teniendo un hijo allí matriculado, era sólo cuestión de tiempo que fuésemos a probar el Restaurante a la carta. Elegimos el día del cumpleaños de mi suegra y optamos por el menú degustación. De primero había un «paquetito de queso del país», del que no tenemos foto porque no dio tiempo a hacerla. Estaba muy […]

Guía secreta da gastronomía de Galicia … Ourense

Guía secreta da gastronomía ... Ourense

  Hace unos días me regalaron este libro (previa solicitud, todo hay que decirlo). Es el primero de una serie de cuatro de la editorial Alvarellos, cada uno dedicado a una de las provincias gallegas. Este corresponde a Ourense y el autor es Martín Álvarez González. Hasta ahora sólo le he echado una ojeada y […]

Plagio

Flan de naranja

Después de muchos meses sin actualizar ni el blog ni la página web de lareira.net, debido a problemas que no vienen a cuento, hoy, leyendo el artículo de Miguel Vila en Colineta titulado «Plagio«, no puedo resistirme a escribir. La última entrada de este blog fue, simplemente, un anuncio de Santiago Repetirás, puesto tarde, mal […]

Tostado de Costeira

Tostado de Costeira

En el Fórum Gastronómico de Santiago (de Compostela), celebrado entre el 16 y 20 de febrero pasado, asistí a un taller sobre «Viños e queixos de Galicia», conducido, maravillosamente, por Luís Padín, sumiller, y Carlos Cid, especialista en quesos. Tengo que decir que era la primera vez que asistía a un acontecimiento de este tipo […]

V Festa da Filloa da Pedra de A Baña

V Festa da Filloa da Pedra

El próximo 16 de marzo se celebrará la quinta edición de la Festa da Filloa da Pedra de A Baña y, al mismo tiempo, el IV Certame de Cociña de Filloas da Pedra.   La Asociación de Filloas da Pedra de A Baña trabaja desde hace cinco años en el intento de recuperar la tradición […]