Marta

Patatas puerro

Casa Marcelo

A pesar de ser vecina de Casa Marcelo desde que abrió sus puertas nunca antes había entrado hasta ahora, después de su renovación. Fuimos a picar algo y lo dejamos a elección de Marcelo. Para beber un ribeiro excelente. Para comer: Unos puerros en escabeche, pero un escabeche suave, no demasiado fuerte, y con un punto …

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Recetario lareira.net

10 años de lareira.net

Hoy, 25 de diciembre, cumplimos 10 años de andadura y como «celebración» hemos hecho un pequeño recetario con las recetas de lareira.net que consideramos más representativas de la cocina gallega tradicional. Podéis descargarlo en este enlace:   Cuando empezamos lo hicimos con mucho entusiasmo. Debido a circunstancias ajenas a nuestra voluntad hubo temporadas en las …

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Guía secreta da gastronomía de Galicia ... Lugo

Guía secreta da gastronomía de Galicia … Lugo – Miguel Vila

Segunda entrega, correspondiente a la provincia de Lugo, de esta guía dedicada a la gastronomía gallega. Pertenece a la colección A Lume Lento de la Editorial Alvarellos. El autor, Miguel Vila Pernas, es un prestigioso escritor y crítico gastronómico. En esta guía, a pesar de su brevedad, se hace un recorrido muy completo sobre la …

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Menú degustación - Vieiras

Menú degustación – Centro Superior de Hostelería de Galicia

Teniendo un hijo allí matriculado, era sólo cuestión de tiempo que fuésemos a probar el Restaurante a la carta. Elegimos el día del cumpleaños de mi suegra y optamos por el menú degustación. De primero había un «paquetito de queso del país», del que no tenemos foto porque no dio tiempo a hacerla. Estaba muy …

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Flan de naranja

Plagio

Después de muchos meses sin actualizar ni el blog ni la página web de lareira.net, debido a problemas que no vienen a cuento, hoy, leyendo el artículo de Miguel Vila en Colineta titulado «Plagio«, no puedo resistirme a escribir. La última entrada de este blog fue, simplemente, un anuncio de Santiago Repetirás, puesto tarde, mal …

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Tostado de Costeira

Tostado de Costeira

En el Fórum Gastronómico de Santiago (de Compostela), celebrado entre el 16 y 20 de febrero pasado, asistí a un taller sobre «Viños e queixos de Galicia», conducido, maravillosamente, por Luís Padín, sumiller, y Carlos Cid, especialista en quesos. Tengo que decir que era la primera vez que asistía a un acontecimiento de este tipo …

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