A pesar de ser vecina de Casa Marcelo desde que abrió sus puertas nunca antes había entrado hasta ahora, después de su renovación. Fuimos a picar algo y lo dejamos a elección de Marcelo. Para beber un ribeiro excelente. Para comer: Unos puerros en escabeche, pero un escabeche suave, no demasiado fuerte, y con un punto […]
Hoy, 25 de diciembre, cumplimos 10 años de andadura y como “celebración” hemos hecho un pequeño recetario con las recetas de lareira.net que consideramos más representativas de la cocina gallega tradicional. Podéis descargarlo en este enlace: Cuando empezamos lo hicimos con mucho entusiasmo. Debido a circunstancias ajenas a nuestra voluntad hubo temporadas en las
10 años de lareira.net Read More »
La editorial Alvarellos editó el libro de Xesús Fraga titulado “50 recetas con moras y otros frutos silvestres”, ISBN: 978-84-89323-75-9. Prosigue así la interesante publicación de libros dedicados a la gastronomía sorprendente. D. Xesús Fraga, que escribe indistintamente en nuestros dos idiomas, nació en Londres pero no tuvo la culpa. En cambio, debido a ese
50 recetas con moras – Xesús Fraga Read More »
Hace un par de fines de semana, fuimos a comer al Refugio, en Oleiros (A Coruña). Ahora es un restaurante de prestigio, pero cuando empezamos a ir con la familia, aún éramos niños (hace como 40 años). Por aquel entonces era todavía tipo merendero y lo que más recuerdo es la tortilla de patata, el
El Refugio (Oleiros) Read More »
Segunda entrega, correspondiente a la provincia de Lugo, de esta guía dedicada a la gastronomía gallega. Pertenece a la colección A Lume Lento de la Editorial Alvarellos. El autor, Miguel Vila Pernas, es un prestigioso escritor y crítico gastronómico. En esta guía, a pesar de su brevedad, se hace un recorrido muy completo sobre la
Guía secreta da gastronomía de Galicia … Lugo – Miguel Vila Read More »
Teniendo un hijo allí matriculado, era sólo cuestión de tiempo que fuésemos a probar el Restaurante a la carta. Elegimos el día del cumpleaños de mi suegra y optamos por el menú degustación. De primero había un “paquetito de queso del país”, del que no tenemos foto porque no dio tiempo a hacerla. Estaba muy
Menú degustación – Centro Superior de Hostelería de Galicia Read More »
Hace unos días me regalaron este libro (previa solicitud, todo hay que decirlo). Es el primero de una serie de cuatro de la editorial Alvarellos, cada uno dedicado a una de las provincias gallegas. Este corresponde a Ourense y el autor es Martín Álvarez González. Hasta ahora sólo le he echado una ojeada y me
Guía secreta da gastronomía de Galicia … Ourense Read More »
Después de muchos meses sin actualizar ni el blog ni la página web de lareira.net, debido a problemas que no vienen a cuento, hoy, leyendo el artículo de Miguel Vila en Colineta titulado “Plagio“, no puedo resistirme a escribir. La última entrada de este blog fue, simplemente, un anuncio de Santiago Repetirás, puesto tarde, mal
En el Fórum Gastronómico de Santiago (de Compostela), celebrado entre el 16 y 20 de febrero pasado, asistí a un taller sobre “Viños e queixos de Galicia”, conducido, maravillosamente, por Luís Padín, sumiller, y Carlos Cid, especialista en quesos. Tengo que decir que era la primera vez que asistía a un acontecimiento de este tipo
Tostado de Costeira Read More »
El próximo 16 de marzo se celebrará la quinta edición de la Festa da Filloa da Pedra de A Baña y, al mismo tiempo, el IV Certame de Cociña de Filloas da Pedra. La Asociación de Filloas da Pedra de A Baña trabaja desde hace cinco años en el intento de recuperar la tradición
V Festa da Filloa da Pedra de A Baña Read More »
