Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 10/03/2008
Ingredientes
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2 personas
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Información nutricional
Albóndigas de grelos al ajo
Cantidad por ración
Calorías 258
Calorías de la grasa 117
% valor diario*
Grasa total 13g
20%
Grasas saturadas 2g
10%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 9g
Colesterol 0.1mg
0%
Sodio 983mg
41%
Potasio 518mg
15%
Carbohidratos totales 25g
8%
Fibra dietética 6g
24%
Azúcares 2g
Proteínas 6g
12%
Vitamina C
2%
Calcio
0.1%
Hierro
2%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Albóndigas de grelos al ajo
Cantidad por ración
Calorías 258
Calorías de la grasa 117
% valor diario*
Grasa total 13g
20%
Grasas saturadas 2g
10%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 9g
Colesterol 0.1mg
0%
Sodio 983mg
41%
Potasio 518mg
15%
Carbohidratos totales 25g
8%
Fibra dietética 6g
24%
Azúcares 2g
Proteínas 6g
12%
Vitamina C
2%
Calcio
0.1%
Hierro
2%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Cocer las patatas enteras y los grelos en agua con sal
- Escurrir bien los grelos y picarlos muy menudos.
- Pasar las patatas por el pasapurés hasta formar un puré bastante espeso.
- Mezclar bien los grelos con este puré. Si quedase demasiado espeso puede añadirse un poco del caldo de cocer los grelos. Dejar enfriar.
- Con ayuda de una cuchara formar bolitas con la pasta, pasarlas por harina y dorarlas en un poco de aceite.
- Escurrir y ponerlas en una cazuela de barro o en el plato o fuente en el que vayan a servirse.
- En el mismo aceite dorar los ajos fileteados y echar por encima de las albóndigas. Servir caliente.