Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 07/05/2011
Cómo preparar una deliciosa y sana receta de arroz con algas y verduras. En este caso utilizamos Musgo de Irlanda pero se pueden utilizar otras algas. Y deshidratadas ya que cocerán junto con el arroz.
Ingredientes
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4 personas
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Información nutricional
Arroz con algas
Cantidad por ración
Calorías 468
Calorías de la grasa 72
% valor diario*
Grasa total 8g
12%
Grasas saturadas 1g
5%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 5g
Sodio 613mg
26%
Potasio 324mg
9%
Carbohidratos totales 92g
31%
Fibra dietética 4g
16%
Azúcares 4g
Proteínas 8g
16%
Vitamina A
71%
Vitamina C
78%
Calcio
4%
Hierro
9%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Arroz con algas
Cantidad por ración
Calorías 468
Calorías de la grasa 72
% valor diario*
Grasa total 8g
12%
Grasas saturadas 1g
5%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 5g
Sodio 613mg
26%
Potasio 324mg
9%
Carbohidratos totales 92g
31%
Fibra dietética 4g
16%
Azúcares 4g
Proteínas 8g
16%
Vitamina A
71%
Vitamina C
78%
Calcio
4%
Hierro
9%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- En un poco de aceite poner a rehogar los ajos, el puerro y el pimiento troceados menudos, junto con la guindilla.
- Cuando empiecen a ablandarse las verduras, retirar la guindilla y añadir el tomate y la zanahoria también troceados.
- Una vez rehogado todo, incorporar las algas, sin hidratar pues van a cocer junto con el arroz.
- Añadir el arroz y darle unas vueltas para que cierre y quede suelto una vez cocido.
- Por último, incorporar el agua caliente, en la que habremos disuelto los dos sobrecitos de azafrán.
- Sazonar con mesura, pues las algas aportan sal, y dejar cocer hasta que el agua se haya evaporado.
- No debería llevar más de 20 minutos, y las algas no deben cocer más de ese tiempo porque se potenciaría demasiado su sabor.
