Empanada de bonito express

Name: Empanada de bonito express
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 460 g masa de hojaldre ((en dos láminas)); 200 g bonito en aceite; 1 pimiento rojo (pequeño); 1 cebolla (pequeña); huevo (para pintar); aceite de oliva