Arroz con verduras al curry

Name: Arroz con verduras al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 240 g arroz; 50 g cebolla (finamente picada); 3 ajete (finamente picados); 1 zanahoria (finamenta picada); 5 champiñón (troceados); 1 tomate (rallado); 1 cdta azúcar; sal; curry (en polvo); 3 cda aceite de oliva; 750 g agua

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Publicada por Miguel el 05/05/17

Ingredientes

Raciones 4 personas

240 g arroz
50 g cebolla finamente picada
3 ajete finamente picados
1 zanahoria finamenta picada
5 champiñón troceados
1 tomate rallado
1 cdta azúcar
sal
curry en polvo
3 cda aceite de oliva
750 g agua

Nutrición

Instrucciones paso a paso

En una paellera o sartén amplia y honda, calentar aceite de oliva para sofreír las verduras.
Sofreír las verduras en este orden, dejando pasar uno o dos minutos antes de añadir la siguiente: cebolla, ajos tiernos, zanahoria, judías verdes y champiñones. Dejar que se haga todo junto durante unos minutos.
A continuación añadir el tomate rallado, al que habremos añadido un pellizco de azúcar y la misma cantidad de sal. Tapar y dejar rehogar todo junto de 3 a 5 minutos.
Añadir el arroz y lo rehogar bien, incorporar el agua, sal y curry al gusto, y dejar cocer.
Una vez que empieza a hervir, calcuar de 17 a 20 minutos de cocción.
Una vez hecho, dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.

Arroz con verduras al curry

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Ingredientes

Raciones 4 personas

240 g arroz
50 g cebolla finamente picada
3 ajete finamente picados
1 zanahoria finamenta picada
5 champiñón troceados
1 tomate rallado
1 cdta azúcar
sal
curry en polvo
3 cda aceite de oliva
750 g agua

Instrucciones paso a paso

En una paellera o sartén amplia y honda, calentar aceite de oliva para sofreír las verduras.
Sofreír las verduras en este orden, dejando pasar uno o dos minutos antes de añadir la siguiente: cebolla, ajos tiernos, zanahoria, judías verdes y champiñones. Dejar que se haga todo junto durante unos minutos.
A continuación añadir el tomate rallado, al que habremos añadido un pellizco de azúcar y la misma cantidad de sal. Tapar y dejar rehogar todo junto de 3 a 5 minutos.
Añadir el arroz y lo rehogar bien, incorporar el agua, sal y curry al gusto, y dejar cocer.
Una vez que empieza a hervir, calcuar de 17 a 20 minutos de cocción.
Una vez hecho, dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.

Información nutricional

Arroz con verduras al curry

Cantidad por ración

Calorías 346 Calorías de la grasa 99

% valor diario*

Grasa 11g17%

Grasa saturada 2g10%

Grasa poliinsaturada 2g

Grasa monoinsaturada 8g

Sodio 603mg25%

Potasio 316mg9%

Carbohidratos 56g19%

Fibra 3g12%

Azúcar 3g3%

Proteínas 6g12%

Vitamina A 2450IU49%

Vitamina C 8.3mg10%

Calcio 20mg2%

Hierro 0.9mg5%

* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.