Arroz con verduras al curry
Calories: 355.84kcal
Servings 4 personas
Ingredientes
- 240 g arroz
- 50 g cebolla finamente picada
- 3 ajetes finamente picados
- 1 zanahoria finamente picada
- 5 champiñón troceados
- 1 tomate rallado
- 1 cdta azúcar
- sal
- curry en polvo
- 3 cda aceite de oliva
- 750 g agua
Instrucciones paso a paso
- En una paellera o sartén amplia y honda, calentar aceite de oliva para sofreír las verduras.
- Sofreír las verduras en este orden, dejando pasar uno o dos minutos antes de añadir la siguiente: cebolla, ajos tiernos, zanahoria, judías verdes y champiñones. Dejar que se haga todo junto durante unos minutos.
- A continuación añadir el tomate rallado, al que habremos añadido un pellizco de azúcar y la misma cantidad de sal. Tapar y dejar rehogar todo junto de 3 a 5 minutos.
- Añadir el arroz y lo rehogar bien, incorporar el agua, sal y curry al gusto, y dejar cocer.
- Una vez que empieza a hervir, calcuar de 17 a 20 minutos de cocción.
- Una vez hecho, dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.
Nutrición
Calorías: 355.84kcal | Carbohidratos: 57.38g | Proteínas: 6.45g | Grasa: 11.3g | Grasa saturada: 1.61g | Sodio: 900.49mg | Potasio: 297.13mg | Fibra: 2.54g | Azúcar: 3.59g | Vitamina A: 2747.28IU | Vitamina C: 8.86mg | Calcio: 57.65mg | Hierro: 1.29mg
