Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 05/10/2002
Ingredientes
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4 personas
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Información nutricional
Filetes de "raxo" a las hierbas
Cantidad por ración
Calorías 631
Calorías de la grasa 477
% valor diario*
Grasa total 53g
82%
Grasas saturadas 21g
105%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 24g
Colesterol 141mg
47%
Sodio 129mg
5%
Potasio 465mg
13%
Carbohidratos totales 2g
1%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 0.2g
Proteínas 33g
66%
Vitamina A
4%
Vitamina C
5%
Calcio
2%
Hierro
6%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Filetes de "raxo" a las hierbas
Cantidad por ración
Calorías 631
Calorías de la grasa 477
% valor diario*
Grasa total 53g
82%
Grasas saturadas 21g
105%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 24g
Colesterol 141mg
47%
Sodio 129mg
5%
Potasio 465mg
13%
Carbohidratos totales 2g
1%
Fibra dietética 1g
4%
Azúcares 0.2g
Proteínas 33g
66%
Vitamina A
4%
Vitamina C
5%
Calcio
2%
Hierro
6%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Adobar los filetes con la sal de ajo, el laurel, tomillo, orégano y perejil, y cubrir con el vino
- Dejar reposar en el adobo al menos una hora
- En el momento de hacerlos, escurrirlos bien y hacerlos por ambos lados en un poco de aceite muy caliente.
- Retirar y reservar en una fuente.
- Incorporar el adobo a la sartén para desglasarla, dejar reducir unos momentos y echar por encima de los filetes.
- Servir inmediatamente.
