Menú
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Filetes de lomo de cerdo (raxo en gallego) adobados con hierbas y fritos en aceite de oliva.
Ingredientes
Raciones 4 personas
- 800 g lomo de cerdo cortado en filetes
- 2 diente de ajo
- 2 hojas laurel
- 1 vaso vino blanco
- tomillo al gusto
- perejil picado, al gusto
- orégano al gusto
- sal de ajo
- aceite de oliva para freír
Nutrición
Calorías: 631kcal | Carbohidratos: 2g | Proteínas: 33g | Grasa: 53g | Grasa saturada: 21g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 24g | Colesterol: 141mg | Sodio: 129mg | Potasio: 465mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.2g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 4.1mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1.1mg
Instrucciones paso a paso
- Adobar los filetes con la sal de ajo, el laurel, tomillo, orégano y perejil, y cubrir con el vino
- Dejar reposar en el adobo al menos una hora
- En el momento de hacerlos, escurrirlos bien y hacerlos por ambos lados en un poco de aceite muy caliente.
- Retirar y reservar en una fuente.
- Incorporar el adobo a la sartén para desglasarla, dejar reducir unos momentos y echar por encima de los filetes.
- Servir inmediatamente.
Filetes de lomo de cerdo (raxo en gallego) adobados con hierbas y fritos en aceite de oliva.
Ingredientes
Raciones 4 personas
- 800 g lomo de cerdo cortado en filetes
- 2 diente de ajo
- 2 hojas laurel
- 1 vaso vino blanco
- tomillo al gusto
- perejil picado, al gusto
- orégano al gusto
- sal de ajo
- aceite de oliva para freír
Instrucciones paso a paso
- Adobar los filetes con la sal de ajo, el laurel, tomillo, orégano y perejil, y cubrir con el vino
- Dejar reposar en el adobo al menos una hora
- En el momento de hacerlos, escurrirlos bien y hacerlos por ambos lados en un poco de aceite muy caliente.
- Retirar y reservar en una fuente.
- Incorporar el adobo a la sartén para desglasarla, dejar reducir unos momentos y echar por encima de los filetes.
- Servir inmediatamente.
Información nutricional
Filetes de "raxo" a las hierbas
Cantidad por ración
Calorías 631
Calorías de la grasa 477
% valor diario*
Grasa 53g82%
Grasa saturada 21g105%
Grasa poliinsaturada 3g
Grasa monoinsaturada 24g
Colesterol 141mg47%
Sodio 129mg5%
Potasio 465mg13%
Carbohidratos 2g1%
Fibra 1g4%
Azúcar 0.2g0%
Proteínas 33g66%
Vitamina A 200IU4%
Vitamina C 4.1mg5%
Calcio 20mg2%
Hierro 1.1mg6%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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