Desalar el lacón dejándolo en agua desde el día anterior si está troceado. Si está entero hay que dejarlo más tiempo.

Poner el lacón a cocer junto con los chorizos en abundante agua (hora y media a dos horas).

Media hora antes de que el lacón esté listo, poner caldo suficiente para las patatas y los grelos en otra olla.

Cuando hierva este caldo añadir los grelos y las patatas y cocer hasta que las patatas estén listas.

Escurrir todo y servir.