Mejillones escabechados
Calories: 361.1kcal
Servings 4 personas
Ingredientes
- 1 kg mejillón
- 3 diente ajo
- 1 cda pimentón dulce
- aceite de oliva
- vinagre
- 3 hojas laurel
Instrucciones paso a paso
- Limpiar bien los mejillones sumergiéndolos en agua con un poco de sal y removiéndolos bien.
- Poner a hervir agua en una olla grande y añadir los mejillones. Dejarlos cocer hasta que se abran las conchas.
- Quitar de las conchas y desechar aquellos que no se abran.
- Introducirlos en un recipiente, cubriéndolos de aceite y añadiendo vinagre en la siguiente proporción (2 partes de aceite por una de vinagre).
- Añadir los ajos fileteados, unas hojas de laurel cortadas en trocitos y una cucharada de pimentón dulce, mezclándolo todo bien.
- Dejar en esta salsa unas horas antes de servirlos.
Nutrición
Calorías: 361.1kcal | Carbohidratos: 6.86g | Proteínas: 15.59g | Grasa: 30.12g | Grasa saturada: 4.32g | Colesterol: 35.7mg | Sodio: 367.96mg | Potasio: 461.28mg | Fibra: 0.77g | Azúcar: 0.18g | Vitamina A: 989.4IU | Vitamina C: 11.34mg | Calcio: 48.08mg | Hierro: 5.93mg
